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Licor de Toxo

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Licor de orujo

Me he atrevido a elaborar este licor con la flor más representativa de Galicia, para recuperar una antigua receta de la tradición gallega.
El resultado es un licor de sabor suave y dulce, está elaborado a partir de orujo gallego casero donde he puesto a macerar “a flor do toxo” también llamada Chorima.

Toxo

Es una flor muy medicinal, en infusión es antidepresivo y además es muy buena para el hígado.
Es la sonrisa de la primavera gallega. Se han usado durante siglos para cataplasmas, y otras preparaciones medicinales por nuestros antepasados, sus flores de amarillo intenso cubren el monte en primavera otorgándole al paisaje una belleza inigualable.

Flor de Toxo

Licor de Toxo


Ingredientes

  • 50 gramos de flor de toxo
  • 1/2 Kilo de azúcar
  • 1 litro de orujo gallego

Anotación ingredientes solo la flor, la flor pesa poco pero aumenta, además son medicinales tampoco podemos pasarnos con la cantidad, si no pueden ser más problemas que virtudes

Elaboración

En una botella adecuada añadir todos los ingredientes dejando las flores bien cubiertas por el orujo.
Dejar macerar en sitio oscuro, fresco y seco cada dos o tres días iremos removiendo la botella y dejaremos a macerar hasta que las flores pierdan todo su color que dejaran en el líquido, cuando se marchiten y se note color seco será el momento de retirarlas, para filtrar.

Presentación

Podemos introducir una ramita de Toxo para decorar la botella.

Conservación

Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor.

Recomendación

Se recomienda tomar muy frío.

Licor de Toxo

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