Leche frita

leche frita

Os traigo un postre de la infancia. Su elaboración es sencilla si sigues el paso a paso pero debes tener en cuenta que es un postre que ya empieza el día antes a tomar forma.

Leche frita

Ingredientes:

  • Un litro de leche
  • Palo de canela
  • Piel de un limón
  • 80 gramos de maizena
  • 4 o 5 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos (utilizaremos solo las yemas)

Para rebozar

  • Harina
  • 2 Huevos
  • Aceite

Molde cuadrado o rectangular

leche

Elaboración:

  1. Lo primero que vamos a hacer es reservar un vaso del litro de leche (a temperatura ambiente)
  2. El restante lo pondremos en un cazo a calentar al que añadiremos el palo de canela y la piel de un limón
  3. En el vaso de leche que hemos reservado ponemos la maicena y la disolvemos bien, en cuanto esté bien integrada añadimos las dos yemas de huevo y el azúcar y lo mezclamos todo muy bien
  4. En cuanto este caliente la leche y hayan pasado unos 10 minutos (que no llegue a hervirse) retiramos la canela y el limón, y dejamos que se enfríe
  5. Una vez frío añadimos a esa leche la otra mezcla y lo volvemos a poner al fuego esta vez todo junto hasta que espese tendrás que remover sin parar, te llevará unos minutos.
  6. Una vez haya espesado, untaremos el molde con aceite y echamos la mezcla
  7. Dejamos que enfríe bien hasta que cuaje (una noche entera es lo mejor)
  8. Una vez listo, hacemos cuadritos
  9. En un plato pondremos harina y en otro los huevos batidos.
  10. Pasamos cada porción primero por harina y luego por el huevo batido cada trocito y
  11. Los freímos en aceite bien caliente
  12. Lo escurrimos bien si es necesario lo pondremos encima de papel absorbente

Presentación

Le queda genial el una vez fritas pasarlas por azúcar y canela. Deliciosa!

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