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Leche frita

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Leche frita
Cocinando con Elena

Vamos con una de leche frita 😝😝😝 uno de esos postres por el que todos suspiramos y que nos traen los mejores recuerdos.

Su elaboración es sencilla si sigues el paso a paso, claro que es algo laboriosa pero merece la pena porque el resultado es un postre que por arte de magia, desaparece.

Leche frita

Ingredientes

  • 1 litro y medio de leche entera
  • 9 cucharadas soperas de harina de trigo (generosas)
  • 3 cucharadas de maicena
  • 150 gramos de azúcar (si eres muy goloso añádele una poca más)
  • 2 ramas de canela
  • La piel de 1/2 limón
  • 4 yemas de huevos ( Medianos)

Para rebozar:

  • Harina
  • Huevo batido
  • Aceite para freír
  • Azúcar
  • Canela para espolvorear

Elaboración

  • En un cazo, ponemos 1 litro de leche junto con la piel del limón y la canela en rama, dejamos que hierva.
  • Mientras hierve, disolvemos la maicena y la harina en el medio litro que nos queda ( pasaremos el minipimer para que no queden grumos).
  • Mezclamos las yemas con el azúcar y reservamos.
  • Cuando la leche hierva, retiramos las pieles y la canela, añadimos la pasta que esos hecho con la harina, la maicena y la leche.
  • Bajaremos el fuego y con unas varillas, removemos muy bien para deshacer los grumos que se nos formen.
  • Retiramos del fuego (si quedan grumos, pasamos la batidora).
  • A continuación añadimos los huevos y el azúcar. Remover muy bien para mezclar.
  • Poner en una fuente y dejar enfriar hasta que cuaje (Yo lo dejo una noche entera).
  • Haremos cuadrados con la ayuda de un cuchillo
  • Las porciones (cuadrados) las pasamos por harina y huevo.
  • Freímos en aceite por los daños lados con cuidado de que no se quemen.
  • Los colocamos en papel absorbente la leche frita para retirar el aceite que nos queden y los pasamos por azúcar y canela
Leche frita

A comerrrr 😛😛😛 La leche frita

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