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La Paella más sencilla del mundo

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

paella

Hola soy Eugenia de @ITAGlutenFree.

Nací hace 42 años en Buenos Aires, por mis venas corre sangre gallega y mallorquina.
Mamá y mí abuela han venido desde Dimo en Catoira, Pontevedra.

Mi abuela Consuelo

La gastronomía me conecta con mis orígenes, con esos sabores que me llenan el alma y me recuerdan a quien ya no está. He reversionado mí cocina para que sea gluten free.
Os invito a acompañarme en este camino tan bonito que es el de contar mi historia a través de cada una de mis recetas, un poco de mi vida va en cada una de ellas.

https://twitter.com/ITAGlutenFree

Comidas del Finde e ideales para estos días grises. Os traigo una paella que lejos de parecer un plato dificilísimo os será fácil de hacer y divertido.

Una paella que se adaptará a vuestro gusto, el marisco y la cantidad la eliges a tu gusto, os cuento como la hago yo para que vosotros la hagáis vuestra, a tu estilo.

Paella

Ingredientes

  • Use mis mariscos preferidos (mejillones y colas de langostinos)
  • 2 calamares
  • 2 pechugas
  • 1 pimiento morrón colorado y uno verde
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 750 gramos de arroz especial paellas
  • Arvejas (no te asustes son guisantes)
  • Caldo de pescado (tenía hecho con cabezas de otros pescados)
  • Pimentones (dulce ahumado y picante de @Carmencitaspice)
Pescadería El Besugo, San Martín city
Pescadería El Besugo, San Martín city Provincia de Buenos Aires

Elaboración

Lo primero que haremos será poner a sellar las pechugas, las habremos cortado en cubos junto con los vegetales y los calamares (tubos en rodajas y tentáculos de a 2). Os aconsejo todo más o menos del mismo tamaño.

paella


Cuando estén a 1/2 cocción sumar el arroz e hidratar cuando lo necesito con caldo a medida que lo pida, es decir cuando notes que el arroz se va secando.

paella

Ten cuidado de no dejar que quede ensopado y de que no se pegue. Esta es la máxima complicación de una paella conseguir que el arroz quede en su punto.
Cuando falten 5 minutos agregar los mariscos y arvejas (guisantes)

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Mis entradas

En twitter @ITAGlutenFree

 

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