<

Jureles en escabeche

jureles en escabeche

Pues al final en la encuesta de ayer ganaron los jureles. Los he preparado con un escabeche muy rico, además es una manera estupenda para llevar a la playa o de pícnic y acompañados de unos cachelos y un buen pan gallego ya es gloria…

Jureles en escabeche👌😋

jureles

📒Ingredientes

  • 1 kg de jureles pequeños limpios y sin cabeza.
  • Harina de maíz para rebozar
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 300 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 120 ml de vinagre
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce.
  • Sal
jureles

Lo primero que haremos será limpiar el pescado. A los jureles les retiraremos la cabeza y las visceras.

🧑‍🍳Preparación

jureles rebozados

1.salamos el pescado lo rebozamos en harina de maíz y lo freímos en aceite de oliva hasta que esté hecho, lo vamos poniendo en un plato y reservamos

jureles fritos

2. Ponemos el aceite en una sartén y picamos el ajo, cuando se empieza a dorar, añadimos la cebolla, sazonamos sal al gusto dejamos rehogar.

escabeche

3. Cuando la cebolla esté hecha, apagamos el fuego y añadimos el pimentón, mezclamos bien, agregamos el vinagre y las hojas de laurel, volvemos a poner al fuego y dejamos dar un pequeño hervor para que el vinagre quede más rico.

escabeche

4. Por último cubrimos con el sofrito los jureles, dejamos que maceren mínimo cuatro o cinco horas para que cojan el escabeche.

jureles en escabeche

Están más ricos de un día para otro, aguantan bien en la nevera tres o cuatro días, aunque no creo que lleguen allá 😉

jureles en escabeche

Mis entradas

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

/