Huevos «al monte»

Huevos al monte
Cocinando con Elena

Huevos «al monte» Para 2 personas

  • 3 huevos 🥚🥚🥚🍳
  • Esparragos verdes (recién cogidos😁😜) un puñado
  • Setas 🍄cantharellus desidratadas (cogidas con los peques en temporada ) un puñado
  • Trufa rallada 🔪
  • Beicon cortado 🥓🥓
  • Sal
  • Pimienta🧂🧂
  • Un chorrin de vino blanco🍷
Huevos al monte

Elaboración

  1. Lo primero será poner a hidratar las setas en agua.
  2. En una sartén, con un poco de aceite de oliva, ponemos los espárragos troceados y el beicon, doramos un poco y añadimos las setas escurridas.
  3. Damos unas vueltas, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
  4. Añadimos los huevos, rallamos un poco de trufa y salpimentamos .
  5. Dejamos que se hagan un poco los huevos, damos un buen revolcón y a comer.
Huevos al monte

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