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Galletas de miel y coco

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

𝐆𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 𝐲 𝐜𝐨𝐜𝐨

Vamos a preparar unas galletas con muy poca grasa pues tan solo añadiremos un poco de aceite de girasol, sanas y muy ricas.

𝐆𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 𝐲 𝐜𝐨𝐜𝐨

Para hacerlas necesitarás:

Ingredientes

ingredientes para 𝐆𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 𝐲 𝐜𝐨𝐜𝐨
  • 250 gramos de harina
  • 15 gramos de maicena
  • 75 gramos de azúcar
  • 70 gramos de aceite de girasol
  • 25 gramos de agua
  • 35 gramos de miel
  • 20 gramos de coco rallado
  • 1 poco de sal
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
𝐆𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 𝐲 𝐜𝐨𝐜𝐨

Elaboración

En el vaso de nuestra amasadora, robot de cocina o batidora ponemos el aceite, el azúcar, el coco y la esencia de vainilla, batimos hasta tener todos los componentes bien mezclados.

𝐆𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 𝐲 𝐜𝐨𝐜𝐨

Luego añadimos la harina, la maicena, la levadura y la sal y mezclamos hasta tener una masa compacta.

Preparamos un bol untado con un poco de aceite y depositamos en él la masa, tapamos con film transparente y llevamos al frigorífico durante unas 3 horas, en mi caso lo he dejado de un día para otro. Esta masa endurecerá.

𝐆𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 𝐲 𝐜𝐨𝐜𝐨

Ahora precalentamos el horno a 180º C. Con calor arriba y abajo. Sacamos la masa del frigorífico media hora antes de ponernos a trabajar con ella.

En la bandeja del horno le ponemos papel de hornear y con una cuchara cogemos porciones de masa y las boleamos en las manos, depositamos estas bolitas en la bandeja y las aplastamos un poco con la palma de la mano. Al ser una masa dura las galletas presentarán un resquebrajado típico de esta clase de galletas. Podemos dejarlas así o hacerles un poco de dibujo apretando con un tenedor en la superficie.

𝐆𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 𝐲 𝐜𝐨𝐜𝐨

En un plato batimos un huevo y con un pincel de cocina pintamos nuestras galletas por encima.
Horneamos nuestras galletas durante 15 minutos a 180º C colocadas en la bandeja del medio. Cada horno es distinto, así que cuando vean que están doradas sacarlas del horno y ponerlas encima de una rejilla a enfriar.

Luego las guardamos en una caja metálica de galletas para que se conserven y a disfrutar de esta delicia.

𝐆𝐚𝐥𝐥𝐞𝐭𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 𝐲 𝐜𝐨𝐜𝐨

Receta cedida por Juan Antonio Bello Souto
Informático, motero, amante de los viajes, la música, la fotografía y la cocina rica.

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