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Galletas de limón y canela

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Galletas de limón y canela
Cocinando con Elena

Os traigo unas galletas de limón y canela muy fáciles de hacer y que están buenísimas. Estas galletas tienen un sabor intenso a canela y llevan un toque cítrico espectacular con el zumo y la ralladura del limón, estos ingredientes hacen magia en la receta.

Son unas galletas muy originales que os van a encantar, aviso que así como terminas de hacerlas desaparecen, no les quites el ojo de encima.

Galletas de limón y canela

Ingredientes

Para masa de galletas

  • El zumo de 1 limón
  • La ralladura de 1/2 limón
  • 200 gramos de mantequilla
  • 500-600 gramos de harina
  • 4 huevos medianos
  • 6 cucharadas de canela
  • 300 gramos de azúcar

Para decorar las galletas

Azúcar glas para espolvorear

Galletas de limón y canela

Precalentar el horno 10 minutos antes a 200ºC con calor arriba y abajo

Elaboración

Hacer la masa de las galletas

  • En un bol, ponemos la mantequilla (ha de estar a temperatura ambiente ) junto con el azúcar y con la ayuda de unas varillas eléctricas lo mezclamos todo bien.
  • A continuación añadimos la canela, la ralladura de limón y el zumo. Volvemos a batir muy bien.
  • Añadimos los huevos a la mezcla, esta vez toca amasar con las manos la mezcla.
  • Toca añadir la harina pero lo haremos tamizándola y añadiéndola poco a poco. Seguimos amasando hasta que se forme una masa homogénea y sin grumos. Una vez lista toca esperar.

Reposo: Dejaremos reposar la masa una hora. Pasada la hora pasamos a la siguiente parte.

Dar forma a la masa de galletas

Ya ha pasado el tiempo de reposo de nuestra masa, toca trabajarla.

  • Estiramos la masa con un rodillo, dejaremos un grosor como de 2 centímetros.
  • Ahora toca dar forma a las galletas.
  • Hacemos las formas que queramos para las galletas redondas, o nos ayudamos del cortador de galletas o de los moldes específicos para ello (a mi me encanta el molde de las estrellas).

Horno

  • Una vez listas las galletas, las ponemos en la bandeja de horno que habremos forrado con papel de horno para que no se peguen.
  • Hornear a 200 grados 20 minutos.
Decorar

Espolvorear azúcar glas por encima cuando las saquemos del horno

Galletas de limón y canela

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