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Galletas de jengibre y canela

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Hoy toca hacer unas galletas muy típicas navidad 😉 Les llaman las galletas solidarias, estas galletas se dejaban y dejan cerca del árbol para Papá Noel. Esto se hace así desde la Gran Depresión, 1930. Los historiadores afirman que en esta época los padres animaban a sus hijos a ponerlas en el árbol con el fin de enseñarles a ser caritativo y a compartir durante esta tremenda crisis de la económica mundial. Ya sabes de qué galletas estamos hablando ¿Verdad?

Galletas de jengibre y canela

Ingredientes

  • 300 gramos de harina repostería
  • 150 gramos de mantequilla (a temperatura pomada)
  • 100 gramos de azúcar moreno o panela
  • 1 sobre de Levadura royal
  • una cucharadita de canela en polvo
  • una cucharadita de jengibre en polvo
  • un huevo batido
  • una pizca de sal

Para decorar opcional

  • una clara de huevo
  • 100 gramos de azúcar glas
  • el zumo de medio limón o chocolate cobertura

Preparación

En amasadora ponemos la harina tamizada con azúcar moreno, levadura canela, jengibre, una pizca de sal.

Mezclamos un poco y echamos el huevo batido, mezclamos y vamos echando la mantequilla blanda. Seguimos mezclando hasta obtener una parte blandita.

Ahora con las manos formamos una bola y ponemos en papel film a reposar sobre 1 hora. Cuando falten 20 minutos encendemos el horno, calor arriba y abajo la temperatura será 175º. Preparamos la bandeja con papel de horno.

Quitamos la masa y hacemos unas bolas, el tamaño de la bola será de ping-pong, aplastamos las bolas con el culo de un vaso también podemos darle la forma que más nos guste.

Metemos en horno unos 20 minutos hasta que se doren un poquito los bordes, estarán blanditas pero al enfriar se endurecerán.

Cuando estén completamente frías, las decoramos como más nos guste. Podemos decorarlas con chocolate de cobertura o podemos batir la clara punto de nieve y añadiendo un poco de azúcar glas, unas gotas de zumo de limón y pincelar las galletas o también con azúcar glas y con un poco de agua hacer una pasta y pintarlas.

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