Flor de manzana hojaldrada

flor de hojaldre
Cocinando con Elena

El postre que os traigo hoy , la Flor de manzana hojaldrada me trae recuerdos de la abuela. Mi abuela me enseñó a hacer este postre y ahora yo os lo enseño a hacer a vosotros para que su recuerdo nunca muera.

Todos deberíamos hacer que las recetas de nuestros mayores tomasen vida y se convirtieran en inmortales y atemporales al compartirlas con los demás.

Nada mejor que un postre con tradición familiar para entender que en los hogares siempre nacen las mejores recetas.

Flor de manzana hojaldrada

Ingredientes

Para la crema pastelera:

  • 250 ml de leche
  • 2 huevos XL
  • 70 gramos de azúcar
  • 30 gramos de maicena
  • Vainilla al gusto
  • 1/2 limón (la piel)
  • 1 cucharadita de mantequilla

Masa hojaldrada

  • 1 manzana golden
  • Azúcar y canela
  • Mermelada de manzana ( la mía es casera )
flor de hojaldre

Elaboración

Lo primero será hacer la crema pastelera

Infusionamos la leche (apartamos un poco para disolver la maicena) con la vainilla, el limón y el azúcar. Cuando hierva, añadimos los huevos uno por uno removiendo bien, al final añadimos la maicena y revolvemos bien para evitar que no se pague. Dejar reposar.

Hojaldre

Colocaremos la masa hojaldrada en el molde y lo horneamos a 180 grados hasta que notemos que la masa se dora ( recuerda pinchar la masa para que no suba). Cuando la masa esté horneada, la sacamos, y añadimos la crema pastelera extendiendo bien por toda la masa.

Manzana

Cortamos la manzana en gajos (como de un dedo de grosor), una vez tenemos los trozos, los vamos colocando en forma De flor, como se ve en la foto.

flor de hojaldre

Solo nos queda el último paso

Espolvoreamos por encima del postre la canela y azúcar y lo metemos en el horno a la misma temperatura para acabar de hornear. Recuerda que ya está todo hecho por lo que solo será un hacerlos trozos de la manzana. NOs llevará muy poco tiempo, muy pendiente de que no se te queme.

flor de hojaldre

Una vez lista la flor de hojaldre, la dejamos enfriar y extendemos la mermelada de manzana casera por encima, una vez que esté frío el postre.

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