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Flan de queso

Flan de queso
Rosa Ríos Graña

Día de calles llenas de flores, Corpus Christi… ¡¡Y la mesa también!!

Galicia pinta de flores las calles con su importante arte floral. Los mosaicos improvisados y con efímera fecha de caducidad llaman al instante de disfrute en nuestra tierra.

En Galicia lo de las alfombras florales son una tradición que en muchos lugares se ha convertido en fiesta de Interés Cultural o en el caso de Ponteareas  «Fiesta de Interés Turístico Internacional».

Ponteareas, Ares, Redondela…que se engalanan para dar sentido a este importante título pero son muchísimas las localidades donde las confeccionan y seguro que podrás disfrutarlas no muy lejos de donde estás.

alfombras suelo

Como curiosidad

La tradición de las alfombras florales en Polonia está Inscrita desde el 2021 en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Flan de queso

Ingredientes

  • 1 tarrina de queso de untar
  • 1 bote de leche condensada 350 g
  • 4 huevos
  • 350 ml de leche
  • Caramelo para el molde

Bizcochito

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • Unas gotas de zumo de limón
Flan de queso

Elaboración

  1. Templa solo un poco las leches y remueve con varilla
  2. Añade el queso y los huevos, puedes mezclar con batidora a baja potencia.
  3. Pon la mezcla en un molde caramelizado.
  4. Sube, con la batidora, a punto de nieve las dos claras con unas gotas de zumo de limón, añade el azúcar poco a poco y luego las dos yemas.
  5. Pasa por un tamiz la harina e incorpora con movimientos envolventes.
  6. Echa la mezcla sobre el flan.
  7. Mete el molde junto con otro superior y hasta la mitad cubierto con agua caliente. Baño María
  8. Hornear a 170°C con calor arriba y abajo durante 50 minutos.
  9. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego al frigorífico varias horas o toda la noche.
Flan de queso

Presentación

En el momento de servir darle la vuelta y decorar al gusto. El bizcochito es opcional, pero a mi me encanta.

Mis recetas

 

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