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Flan de Calabaza

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

flan de calabaza
Yo Coicno Tumiras

Nos encantan las calabazas en postre y ya habíamos compartido un flan de calabaza. Hoy le hemos añadido maizena y el resultado ha sido aún mejor.

¿Sabías que la maizena retiene el agua, provoca la formación de geles, espesa líquidos y aporta textura a los postres? Ya sabes para que tus preparaciones tomen la consistencia deseada, utiliza este ingrediente mágico disuelvelo en leche o agua fría y listo.

Flan de calabaza🍮🎃🍮🎃🍮🎃

Ingredientes

  • 4 huevos🥚
  • 100 gramos de azúcar
  • 1/2 kg de calabaza (cocida)
  • 250 ml de leche🥛
  • 1 cucharada de Maizena

Caramelo🍬

  • 150 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón🍋
  • 2 cucharadas de agua💧.
ingredientes flan de calabaza

Elaboración

Precalentamos el horno

Lo primero que haremos será poner el horno a funcionar. Lo precalentamos a 150°C con calor arriba y abajo

Pelar, cortar y cocer la calabaza

Comenzamos pelando y cortando la calabaza tipo cacahuete y la ponemos a hervir🔥 hasta que se quede blanda; más o menos medio kg de calabaza.

calabaza

Una vez está blanda, la pasamos por la batidora y la dejamos atemperar. Mientras tanto haremos el caramelo para cubrir nuestro molde.

Caramelo

Mientras tanto vamos haciendo el caramelo🍬 con 150 gramos de azúcar, una cucharada de zumo de limón🍋 y 2 cucharadas de agua💧. Vamos removiendo hasta conseguir un color marrón (como en la foto📸).

 caramelo en el molde para flan de calabaza

Mezclar los ingredientes

En otro bol ponemos 4 huevos 🥚 batidos con 100 gramos de azúcar y removemos todo bien. A continuación echamos la maicena (1 cucharada) y removemos todo bien evitando que salgan grumos. Ahora añadimos a la mezcla 250 ml de leche🥛 y continuamos revolviendo.

 flan de calabaza


A continuación echamos la calabaza🎃 triturada y mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea que ponemos en la flanera o en el molde (como en la foto 📸).

flan de calabaza

Horno

Ya tenemos el horno precalentado es hora de meter el flan. Bajamos la temperatura del horno a 150°C calor será arriba y abajo y metemos nuestro molde en el medio al baño maría. Para ello llenamos la bandeja con unos 3 dedos de agua y colocamos encima la flanera. Lo dejaremos una hora 🕑

Si dudas de si está cocinado, introduce un palillo y si sale limpio estará listo.

 flan de calabaza


Una vez se haga esperamos una hora más o menos para que se enfríe y desmoldar. Y ya podemos comer este delicioso flan🍮.

Presentación

Pasado el tiempo y ya frío, desmoldamos con cuidado pasándolo para una fuente o bandeja.

 flan de calabaza

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