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Fabada asturiana a la gallega

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Yo Coicno Tumiras

Os traemos una fabada Asturiana a la gallega porque utilizaremos nuestras habas más famosas, las de Lourenzá. Y en cuanto al acompañamiento o bien no te complicas y te haces con un compango asturiano o eliges productos gallegos y te haces con unos choriciños, morcillas y panceta gallega.

Fabada Asturiana😋

Ingredientes 📸

  • 1/2 kilo de habas de Lourenzá
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • Puedes elegir compango asturiano o un trozo de panceta unos 250 gramos, 1 chorizo y 2 morcillas gallegas
  • sal

Receta:

La noche anterior dejamos 500 gramos de habas de lourenzá a remojo 💧.

Al día siguiente metemos todo en una olla: las fabes, el compango asturiano👈 la cebolla 🧅 y una cabeza de ajo 🧄 entera. Lo dejamos 40-50 minutos a fuego medio con agua hasta cubrir.

Una vez hecho, sacamos la cebolla y el ajo y lo machacamos sobre un colador, de manera que podamos quitar la piel.

Luego esa mezcla la añadimos a la fabada. 🍲🍲🍲

Removemos todo bien, cortamos en trozos el compango Asturiano y lo añadimos cortado a cada plato.

A comer!!!😋😋😋 Si te encanta: dale me gusta y comparte.

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