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Ensalada Cole slaw o coleslaw

Soy Gastronomรญa de Galicia y estoy aquรญ para que comรกis y bebรกis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta darรก mucho que comer y beber.

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Hoy ๐„๐ง๐ฌ๐š๐ฅ๐š๐๐š ๐‚๐จ๐ฅ๐ž ๐ฌ๐ฅ๐š๐ฐ ๐จ ๐‚๐จ๐ฅ๐ž๐ฌ๐ฅ๐š๐ฐ. Esta ensalada de col cuyo nombre se basa en la palabra holandesa koolsla (kool salade) se transformรณ en Inglaterra en cole slaw y cuando llegรณ a Estados Unidos en coleslaw o simplemente en slaw.

Esta ensalada sirve de acompaรฑamiento a carnes, pescados, sรกndwiches, etc. Se elabora con col y zanahoria, aunque tambiรฉn se le suele aรฑadir manzana, piรฑa, etc.

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Para hacerla necesitarรกs:

Ingredientes

  • ยฝ col o repollo cerrado
  • 2 zanahorias
  • ยผ de cebolla
  • 5 cucharadas de mayonesa
Zanahoria ๐„๐ง๐ฌ๐š๐ฅ๐š๐๐š ๐‚๐จ๐ฅ๐ž ๐ฌ๐ฅ๐š๐ฐ ๐จ ๐‚๐จ๐ฅ๐ž๐ฌ๐ฅ๐š๐ฐ

Elaboraciรณn

Empezamos cortando nuestro repollo en juliana muy fina desechando las partes duras y las hojas exteriores. Las dos zanahorias las pelamos, cortamos las puntas y luego las rallamos o cortamos en juliana fina. El cuarto de cebolla lo cortamos en juliana.

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En un bol ponemos el repollo cortado y la cebolla cortada. Calentamos agua y se la echamos por encima, reservamos en el bol durante 5 minutos al objeto de que ablande. Cuando pasen los 5 minutos escurrimos y enfriamos. Mientras tanto preparamos nuestra mayonesa.
Si la tenemos comprada pues sacamos 5 cucharadas le aรฑadimos un poquito de aceite de girasol y mezclamos bien, luego le aรฑadimos ยฝ cucharadita de mostaza y seguimos mezclando y por รบltimo exprimimos medio limรณn y mezclamos, ya la tenemos lista.

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Si no la tenemos como es mi caso vamos a prepararla: en el vaso de nuestra batidora ponemos 250 ml de aceite de girasol, 1 huevo, medio limรณn exprimido, media cucharadita de mostaza y un poco de sal. Metemos la batidora en el fondo del vaso y la ponemos a funcionar sin moverla de ahรญ. Veremos que el aceite empieza a emulsionar con el huevo, seguimos batiendo sin mover el brazo de la batidora, poco a poco el aceite irรก desapareciendo, cuando ya no veamos aceite es cuando podemos mover el brazo de la batidora arriba y abajo hasta terminar nuestra mayonesa.

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Ahora en el bol que vamos a servir la ensalada ponemos la col y la cebolla escurridas y frรญas. Aรฑadimos la zanahoria picada y nuestra mayonesa. Mezclamos bien y servimos.

Presentaciรณn

En mi caso ha servido de acompaรฑamiento a un raxo (lomo de cerdo adobado) con patatas.

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Receta cedida porย Juan Antonio Bello Souto
Informรกtico, motero, amante de los viajes, la mรบsica, la fotografรญa y la cocina rica.

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Una respuesta

  1. Gilberto Suarez Teles dice:

    Ok

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