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Dulce de manzana y nueces

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Dulce de manzana y nueces

Esta receta ya la tenía guardada desde finales del verano, la hice después de salir a pasear al campo y encontrar manzanas que crecían silvestres, me acordé de un dulce parecido al membrillo que hacía mi madre pero con manzanas, y me traje unas pocas a casa para prepararlo. Espero que os guste.

Dulce de manzana y nueces

Dulce de manzana y nueces

Ingredientes

  • 1 kg Manzana
  • 700 g azúcar
  • Zumo de 1 limón
  • 100 ml agua
  • 1 rama de canela
  • 150 g nueces peladas

Preparación

1- Limpiamos las manzanas de pepitas y piel, dejando alguna sin pelar, para que tenga más pectina y cuaje mejor.

2-Troceamos las manzanas que pondremos en una olla, con el zumo de limón y el agua, cocemos hasta que las manzanas queden blandas.

3- Pasamos la batidora a las manzanas hasta que nos quede un puré muy fino.

4- Añadimos el azúcar la rama de canela y mezclamos bien. Cocemos durante hora y media más o menos revolviendo la mezcla contantemente para que no se nos pegue al fondo.

5- Sabremos que está listo por qué va cogiendo un color caramelizado, y la cuchara de madera se aguanta sola en la mezcla sin caer.

Dulce de manzana y nueces

6- Cuando tengamos listo el dulce, lo ponemos en un molde de nuestra elección, donde iremos enterrando los trozos de nueces bien repartidos por la mezcla.

Dulce de manzana y nueces sobre tostada

7- Tapamos y dejamos que se enfríe para que cuaje. Buen provecho.

tostada de dulce de manzana y nueces

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