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Costilla guisada con patatas

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Yo Coicno Tumiras

Costilla guisada con patatas

Ingredientes en la foto 📷

  • 1 costilla de cerdo
  • 1 pimiento verde y otro pimiento rojo
  • 1/2 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 2 zanahorias y 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • un poco de sal 🧂 un poco de aceite oliva virgen extra y
  • pimienta negra y pimentón de la Vera
Ingredientes para hacer la Costilla guisada con patatas

receta📗

Sellamos Costilla de cerdo

Sellamos la costilla una vez adobada con sal 🧂 y pimienta negra en una sartén con un poco de aceite oliva virgen extra y dos dientes de ajo 🧄 enteros.

Mientras vamos picando las verduras: pimientos, cebolla 🧅, zanahoria 🥕 y rallamos un tomate 🍅.

Una vez dorada la carne la reservamos y en ese mismo aceite doramos las verduras que hemos cortado, añadiendo un poco de sal 🧂 y pimienta negra. Una vez pochadas echamos un vaso🥂 de vino blanco y cuando se evapore el alcohol incorporamos la costilla.

verduras pochando para la Costilla guisada

En un vaso echamos una pastilla de caldo de pollo y la disolvemos en agua 💧 y la incorporamos a la olla. Lo dejamos hacerse a fuego lento durante unos 30-40 minutos🕓. (Nosotros cogimos los dientes de ajo 🧄 enteros que utilizamos para dorar la carne y los incorporamos machacados al guiso).

patatas peladas y cortadas

Mientras se hace el guiso, pelamos y cortamos una patata 🥔 en dados y la sofreímos en aceite.

Patatas friéndose

Luego las incorporamos a la olla🍲 y dejamos que se vaya terminando el guiso y espesando la salsa.

Costilla guisada

Ya solo queda disfrutar de este riquísimo guiso de costilla.

Costilla guisada

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