Cรณctel de cava y fresas

Este es un cรณctel que se puede servir en estas fiestas y que queda muy elegante en unas bonitas copas, en mi caso ha sido de aprovechamiento de una botella de cava que habรญa sobrado.

Rinde para unas 5 copas de cรณctel.

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Ingredientes

Para hacerlo necesitarรกs:

  • 1 botella de cava o champรกn
  • 400 g de fresas
  • 3 cucharadas de azรบcar (45 ml)

Elaboraciรณn

Lo primero que voy a hacer es lavar muy bien las fresas, quitarles las hojas y el pedรบnculo verde, excepto a las que reserve para decorar las copas.

Corto las fresas y las pongo en el vaso de la batidora, les aรฑado el azรบcar, si te gustan mรกs dulces puedes aรฑadir mรกs azรบcar al gusto. Trituro muy bien hasta tener una especie de purรฉ.

Si utilizas fresas muy grandes o fresones con semillas gruesas, cuela ese purรฉ para quitarle las semillas. Yo he usado fresas pequeรฑas, las semillas a penas se notan, asรญ que no lo he colado. Despuรฉs pongo el vaso en el frigorรญfico para que enfrรญe una media hora.

En unas copas bonitas pongo un par de dedos del purรฉ de fresas, procurando no manchar los bordes o los laterales. Relleno con el cava las copas. Revolver un poco para que no os quede como a mรญ en la foto (con la experiencia se aprende).

Hago un pequeรฑo corte con un cuchillo en la base de las fresas de adorno y las coloco en el borde de las copas. Y a disfrutar de este delicioso cรณctel.

Receta cedida porย Juan Antonio Bello Souto
Informรกtico, motero, amante de los viajes, la mรบsica, la fotografรญa y la cocina rica.

Mis recetas

 

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