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Cigalas y navajas a la plancha

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Cigalas y navajas
Cocinando con Elena

Lo esencial de la receta que os traigo hoy, es disponer para la misma de un producto de calidad 😊 Es muy sencilla en su elaboración y un plato que siempre triunfa.

Cigalas y navajas a la plancha

Ingredientes

  • Navajas y cigalas
  • Ajo perejil
  • Aceite de oliva (el ajo y el perejil muy picado)
  • sal
  • Limón
  • Un buen chorro de coñac

Elaboración

Cortaremos en abanico las cigalas, es decir las cortaremos por la mitad sin llegar a cortarlas del todo para que no se partan en dos.

Cigalas

Cigalas

La plancha debe estar a temperatura media alta.

Las colocamos en la plancha primero con la parte cortada boca abajo. Las Haremos unos minutos por cada lado. Cuando la parte cortada la tengamos por arriba pincelamos con ajo, perejil y buena aceite de oliva por arriba. Chorreamos un par de limones por encima y añadimos sal.

navajas a la plancha

Navajas

Dejar en agua con sal gorda las navajas la noche anterior.

Para las navajas Haremos el mismo proceso en la plancha que con las cigalas. Cuando estén las navajas casi hechas, añadimos un chorro de coñac bueno por encima de ellas. Las flameamos y servimos. Buen provecho

navajas a la plancha

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