Cigala gallega

cigalas gallegas

Ayer estuvimos de celebración en casa, por lo tanto nada mejor que unas buenas cigalas gallegas para celebrarlo😋 y si las acompañamos con un buen albariño ya tenemos el maridaje perfecto👌

Las prepararemos cocidas, os explicaré como debes cocinarlas para que te queden perfectas.

Cigala gallega cocida👌

📝Ingredientes

  • 2 kg de cigalas vivas medianas.
  • Agua dulce suficiente para que cubra las cigalas.
  • 4 hojas de laurel seco.
  • 70 g de sal gruesa por litro de agua.
cigalas gallegas

🧑‍🍳Preparación

  1. Ponemos el agua fría suficiente, la sal que corresponda, y el laurel en una olla grande donde cojan holgadamente las cigalas.
  2. Ahora añadimos las cigalas en el agua fría, ya que están vivas, si estuvieran muertas las pondríamos una vez que hierva el agua.
  3. Ponemos al fuego y dejamos que lleguen a ebullición.
  4. Cuando lleguen a ebullición, contamos sobre 2 minutos para cigalas medianas. El tiempo va en función al tamaño de las mismas.
  5. Pasado el tiempo que corresponda, apartamos del fuego y escurrimos.
cigalas gallegas

Presentación

  1. Colocamos en una bonita bandeja y
  2. Servimos las cigalas gallega cocidas frías, acompañadas con un poco de mahonesa por ejemplo.

Buen provecho 😋

Mis entradas

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *