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Cigala gallega cocida

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Cigala gallega cocida

CIGALA GALLEGA COCIDA👌

Ayer estuvimos de celebración en casa, por lo tanto nada mejor que unas buenas cigalas gallegas para celebrarlo 😋 y si las acompañamos con un buen albariño ya tenemos el maridaje perfecto.

👌📝INGREDIENTES

  • 2 kg de cigalas vivas medianas
  • Agua dulce suficiente para que cubra las cigalas
  • 4 hojas de laurel seco
  • 70 gramos de sal gruesa por litro de agua
Cigala gallega cocida

🧑‍🍳PREPARACIÓN

Ponemos el agua fría suficiente, la sal que corresponda, y el laurel en una olla grande donde cojan holgadamente las cigalas. Ahora añadimos las cigalas en el agua fría, ya que están vivas, si estuvieran muertas las pondríamos una vez que hierva el agua. Ponemos al fuego y dejamos que lleguen a ebullición. Cuando lleguen a ebullición, contamos sobre 2 minutos para cigalas medianas. El tiempo va en función al tamaño de las mismas. Pasado el tiempo que corresponda, apartamos del fuego y escurrimos. Servimos frías, acompañadas con un poco de mahonesa por ejemplo.

Buen provecho 😋

Cigala gallega cocida

Acompáñalas con un buen vino gallego. Mi elección es un albariño Maior De Mendoza

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