<

Chulas de calabaza

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

chulas
Rosa Ríos Graña

Un lujo para este finde, dedicada a todos los niños. Chulas de calabaza o calacú como las llaman en Galicia son un postre típico del Samaín y del Entroido, el carnaval gallego aunque tan pronto asoman las calabazas a todos los gallegos se nos antojan el disfrutar de este postre tan sabroso.

Las chulas son una especie de tortita que tienen como base el puré de calabaza y al que se añade huevos, leche y harina. En cada casa gallega nace una chula única, por eso hay mil y una recetas de este postre.

Chulitas de calabaza

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 400 gramos de calabaza
  • 400 ml de leche
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de levadura química
  • 2 huevos
  • Ralladura de limón
  • Palo de canela
  • Pizca de sal
  • 3 cucharadas de leche condensada
  • Aceite para freír
  • Azúcar con canela para rebozar.

Elaboración

Cocer la calabaza, (sin monda) con un poco de agua, palo de canela y pizca de sal. Retiramos a un bol y aplastamos con un tenedor o varilla para conseguir una pasta.

Ahora mezcla los huevos con el azúcar, ralladura de limón e incorpora la leche, remueve, y añadimos la harina tamizada con la levadura y 300 gramos de calabaza (reserva 100 gramos) integramos bien. Dejamos reposar 1/2 h.

Calentamos bastante aceite y tomamos pequeñas porciones con un cazito o cuchara y freímos, les daremos la vuelta, sacamos a un plato con azúcar y canela para rebozar. Con los 100 gramos restantes (que habíamos reservado) le añadimos las 3 cucharadas de leche condensada, obtenemos una cremita que pondremos en manga pastelera y rellenamos las CHULITAS. Bocado más rico imposible.

chulas de calabaza

Mis entradas

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *