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Categoría: Seseixa

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

torrijas

Las Torrijas el milagro del pan hecho postre

Os traemos una receta introducida en un tuit que nos ha enamorado por original y especial. Una presentación a un plato con mucho arte. Todos los pasos para los que el ingrediente estrella de la receta llegue a nuestra mesa. Un recorrido adornado con obras de arte que nos narra desde que se siembra el…
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Paella cortegada

La fiesta de la paella gigante en Cortegada.

En Cortegada, Silleda se celebra la famosa fiesta de la Paella se lleva celebrando desde el año 2001 y este año, crucemos dedos porque este año cumple los 21 años. La paella de la tonelada de ingredientes, la que todos llaman a llamar la titánica. En las últimas ediciones su fama ha crecido tanto que…
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Millo corvo

Millo Corvo el mejor maíz del mundo

Millo corvo o maíz cuervo es un tipo de maíz empleado en Galicia desde hace siglos y que debe su nombre a su color. Contiene una mayor concentración de antioxidantes que otros maíces. Os acerco un maíz ancestral que se está recuperando en lugares implicados en darle continuidad a lo propio, como Rois, Meiro… y…
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empanada

Todo lo que debes saber sobre la empanada gallega

Lo primero que debes saber sobre nuestras empanadas es que son el mejor invento gastronómico del mundo y podríamos darte mil razones. En Galicia le hemos puesto el sello propio y a día de hoy son las más famosas, todo un referente en lo que a gastronomía se refiere. Fáciles de transportar guardan el mejor…
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marisco

Cómo cocer el marisco. Todo lo que debes saber

Esta quizás sea una de las entradas que más ganas tenía de compartir con todos. Os acerco el mejor de los regalos que puede hacer la Gastronomía de Galicia, el mejor secreto, el del éxito en la mesa, el Vademecum de la cocción del marisco. Guarda bien esta entrada y léela como si la vida…
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Maribel Raposo reconocida como gran maestra de la cocina tradicional de Galicia

Enhorabuena Maribel! Merecidísimo. Maribel y su establecimiento Cantina O Foguete fue nuestra primera entrada en el blog de Gastronomía de Galicia! Todo un referente para nosotros debía estar la primera en el proyecto. Ahora, por méritos propios, ha sido reconocida como “Gran Maestra de la Cocina Tradicional”. Cantina O Foguete Así dábamos a conocer un…
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paella de marisco

Paella de marisco

No me equivoco si afirmo que la tortilla de patatas y la paella son los platos más representativos de la gastronomía española. Con la tortilla de Betanzos hemos logrado que esta comida fuese un poco más gallega y con la receta que os traemos hoy la paella de marisco, conseguiremos hacer que dudes de su…
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Fruta deshidratada

La mejor entrada sobre la fruta deshidratada, la amarás

Si te gusta la fruta probablemente serás de los que opinan que dónde esté una fruta fresca de temporada que se quite todo lo demás. Ni asadas, ni en mermelada, ni congelada, ni deshidratada. Aunque he de decirte que eso depende. Las frutas deshidratadas son un buen snack para todos: Para el que no le guste la…
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xoubas

Xoubiñas empanadas

Hoy os traigo un producto muy nuestro que debería de estar al menos una vez a la semana en las mesas, las xoubiñas. Es el mejor pescado familiar, no duele al bolsillo y lo tenemos al alcance aunque no vayas al mercado en cualquier supermercado te las encuentras también. Versátil y rico en nutrientes y…
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Brazo de gitano dulce con frutas

Loli nos enseño a hacer un brazo de gitano salado y muy fresquito para el verano, pues con la misma masa que lo hicimos OS DEJO AQUÍ LA RECETA haremos un brazo de gitano dulce con frutas para el postre. Es un postre muy sencillo. RECETA DE LOLI PARA LA MASA DEL BRAZO DE GITANO…
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