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Categoría: Rosa Ríos Graña

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Empanada de verduras

Empanada gallega de verduras. La esencia de la huerta en la mesa

Empanada o tartaleta de verduras Una de las empanadas más ricas y sanas es la de huerta. Su relleno cambia en cada casa, el motivo son los gustos y la temporada en la que estemos también su nombre porque la puedes llamar también tartaleta porque son muchos los que la eligen en otro momento del…
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castañas cocidas con leche

La tradicionales castañas cocidas con leche. El alimento de nuestros ancestros

Benditas sean… Por Deus, que manxar… Tomemos castañiñas. Así se prepararon en mi casa siempre, os traigo una receta tradicional que me trae muy buenos recuerdos de la infancia. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros. Castañas cocidas con leche La castaña contienen calcio, hierro, fósforo, vitaminas y ácido fólico y propiedades antiinflamatorias y vasculares.…
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Brazo de gitano

Brazo de gitano de crema

Os traigo un postre con forma de cilindro y de muchos rellenos, puede ser dulce o salado, admite un sin fin de combinaciones y todas le sientan bien. Su origen esconde una leyenda “la del monje del Bierzo”. Cuentan que fue un monje del Bierzo quien descubrió este rico pastel, se lo trajo de un…
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Tarta Griega de turrón Jijona

Tarta Griega de turrón Jijona

Si te sobró turrón blando, haz éste delicioso postre, te sorprenderás. Un punto crujiente cubierto por un flan de turrón, fácil y elegante, que gusta a niños y mayores. Se conoce como Galatopita, el pastel Griego rizado y hoy os lo presento a mi estilo, el estilo Rosa. La galatopita es un pastel de origen…
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La bolla de Rosa

La bolla de Rosa

Os traigo un postre que a mi me encanta, un postre que lo he ido perfeccionando a mi estilo, la bolla Rosa. Espero que os guste La bolla de Rosa Ingredientes : 100 gramos de leche 30 gramos de levadura de panadería 600 gramos de harina de fuerza 4 huevos (caseros mejor) 70 gramos de…
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orejas, orellas

Las orejas u orellas en gallego

Las orejas u orellas en gallego son una receta que hago en cualquier estación pero deciros que es un postre típico de carnaval, que ya se acerca, por cierto, No importa el mes en que estemos para disfrutar de este postre tradicional en mi tierra… Orejas u orellas Ingredientes 3huevos 1/2 vasito de anís (licor)…
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Freixós o filloas con anís

Las filloas son un postre muy típico en Galicia por carnavales, aunque está delicioso en cualquier época, también los hacen con caldo del cocido en algunas partes de esta tierra, pero hoy los haremos dulces. Utilizaremos tocino blanco para untar la sartén (o mantequilla o aceite). Si se quieren rellenar puedes hacerlo con mermelada, miel,…
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