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Categoría: Rosa Ríos Graña

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Flores fritas

Flores de carnaval fritas con miel y limón

Os traigo una receta muy especial de Flores de carnaval. Mis flores de carnaval son fritas con miel y limón. Comentaros que el molde para hacerlas lo compré hace 28 años en “Boimorto” (Arzúa) pregunté para que era!! Y mirando libros que tengo de hace “tropecientos” años estaban las flores… Si no tenéis el molde,…
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Bica gallega

Bica gallega

A lo largo de mi vida y como me gusta tanto la repostería, he hecho muchísimas y variadas recetas. Pero éste bizcocho para mi es uno de los más deliciosos. La materia prima es una buena manteca de vaca, se encuentra ya cocida para dejarla a temperatura ambiente y batir, pero si no la encuentras,…
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Buñuelos rellenos de crema pastelera

Buñuelos rellenos de crema pastelera

Buñuelos rellenos de crema pastelera Hoy toca buñuelos rellenos y para ello los rellenaré con chocolate y con cremas de calabaza y castañas. Ingredientes Buñuelos 170 gramos de harina 150 gramos de agua 100 gramos de leche 50 gramos de mantequilla 50 gramos de manteca de cerdo 1 pellizco de sal 1 cucharada de azúcar…
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Tortilla vegetal

Tortilla vegetal

Tortilla vegetal, muy sencilla… pero increíblemente deliciosa. Tortilla vegetal Ingredientes 1/2 calabacín 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 4 patatas medianas 5 huevos Sal Aceite de oliva Picamos en pequeños trozos un poco de cebolla, zanahoria, calabacín y patatas, cada cosa en su platito. Elaboración Ponemos aceite de oliva a calentar, añadimos la cebolla, también la…
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Muslos de Pavo al horno

Muslos de pavo al horno

Elijo el pavo porque a diferencia de la carne del pollo, la cantidad de grasa y colesterol del pavo es mucho menor, y su carne además es muy rica en proteínas. Muslos de pavo al horno Ingredientes Una cebolla Una zanahoria Un tomate Unas ramitas de romero Dientes de ajo 1/2 vaso vino blanco 1/2…
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bolla con crema

Bolla con crema

Este postre os va a encantar, según se mire podría ser una empanada dulce o a una larpeira estilosa. Bolla con crema (dificultad, medio alta) Ingredientes 100 gramos de leche 30 levadura de panadero 600 gramos de harina de fuerza 4 huevos 70 gramos de azúcar 100 gramos mantequilla Pizca de sal Ralladura de limón…
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Lacón chorizo

Lacón con grelos

El lacón con grelos es un plato típico de la cocina gallega, siendo uno de los platos más populares de nuestra gastronomía. Tradicionalmente su consumo es en carnaval, sobre todo por la verdura que lo acompaña, los grelos (brotes del nabo) dado que solo se dan en ésta época del año. El lacón son las…
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Queso casero

Mi queso casero especial

Llevo tiempo haciendo este queso, hoy lo vestí de primavera. Antes de nada explicaros que esto no es queso con cuajó, es leche cortada para que no haya confusiones, untado es riquísimo y para hacer tartas de queso y otros postres. Queso casero Ingredientes Leche pasteurizada, un litro y medio 1 yogur natural zumo de…
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Tarta de higos y queso

Tarta de higos y queso

Tarta de higos y queso Esta es sin duda la tarta más original que jamás hayas disfrutado, si los higos te gustan, en tarta te van a volver loco. Ingredientes Para la masa quebrada 300 gramos de harina 100 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar 3 yemas de huevo 40 ml de nata Una…
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Tarta de chocolate

Pastel de chocolate con ingredientes por vaso de griego

Pastel de chocolate Muy sencillo de realizar este pastel, mediremos los ingredientes por el vaso del yogur griego, os va a encantar. Ingredientes 4 huevos 1 yogur griego 1 medida de aceite 2 medidas de azúcar 2 medidas de harina 1 medida de maizena Un sobre de levadura química Piel de medio limón Pizca de…
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