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Categoría: Productos

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Una bebida legendaria que vive en Galicia

¿Sabías que España es el tercer país del mundo que más ginebra consume? Pues sí, es cierto y en Galicia nacen y viven las mejores GINEBRAS. Dedicamos la entrada a un producto que forma parte ya de Galicia, la ginebra. Nosotros apostamos por la mejor de las ginebras, GALICIAN DRY TOWERS, una ginebra con alma…
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¿Por qué se trenzan las cebollas y los ajos?

En Galicia tenemos por costumbre el trenzar las cebollas y ajos, hacer ristras, no es solo una tradición de aquí, lo verás en muchos lugares del mundo. La razón para hacerlo es muy sencilla, las cebollas así colgadas tienen la mejor circulación de aire posible a su alrededor y además colgadas no descansan unas sobre…
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Calcular las raciones sin pesarlas y pesar con menaje

Con la mano No tengo dónde pesar, solo necesitas tu mano o el menaje. Con una mano podrás medir y pesar los alimentos que necesites para cocinar, las raciones y con el menaje saber cuanto echar al bizcocho por ejemplo de harina . El cuenco de la mano mide 25 gramos. El puño medio cerrado…
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Camarones

En Galicia Camarones

Os traemos hoy una entrada muy interesante. ¿Es camarón o quisquilla? No es lo mismo 👉 existe la creencia de que la quisquilla es el camarón pequeño, pero no es así, se trata de otra especie de calidad inferior, que se puede distinguir, os ayudamos 🤔Recuerda la quisquilla del latín, quisquilia, menudencia. Nosotros camarón. Claro que…
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Hojas de parra rellenas

En Galicia no es habitual que las comamos, somos más de rellenar Berenjenas, Calabacines, pimientos…pero es un plato muy típico en Siria, Turquía y Líbano se las comen desde hace siglos y les encantan. Me he decidido a compartir esta receta porque creo firmemente en el enriquecernos de otras culturas gastronómicas y sentir que somos…
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Queso fresco casero

Os traemos una de las recetas más resultonas y que más utilizarás porque este queso fresco hecho por ti en casa, te dará la tranquilidad de tener siempre un aperitivo o cena a mano. Una receta sencilla con pocos ingredientes, natural y sanísima. Una vez que lo hagas por primera vez, lo harás siempre. Solo…
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nécoras cocidas

Las nécoras y su cocción el mejor de los secretos

Recuerda este secreto “Si las nécoras se encuentran vivas, se introducen en la olla mientras el agua está fría, así se evita que pierdan las patas durante el proceso de cocción. En cambio si las nécoras están muertas introduce las nécoras siempre cuando el agua esté hirviendo” Nécoras Lo que debemos tener claro a la…
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sofrito

Sofrito para conservar

La cocina no ha de ser algo de lo que escapemos por falta de tiempo, por eso a la hora de hacer guisos tener preparado el sofrito te facilitará la preparación de tus comidas. Hoy no os traigo una comida pero os acerco el elemento fundamental en muchas de ellas. Os invito a conocer el…
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Masa de pizza casera

Esta receta de masa de pizza casera es muy fácil y seguro que tendréis todos los ingredientes, igual lo que os falta es la levadura pero no pasa nada podéis perfectamente hacerla sin levadura, no va a modificar el sabor lo que modificará será la textura. ¿Qué pasará si no tienes levadura? No subirá la…
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almeja

Almeja a la rica almeja gallega

En Galicia se comercializan cuatro tipos de almejas que se cultivan en nuestros arenales: la fina, la babosa, la rubia y la japónica. Las especies autóctonas son las tres primeras. Almejas que se cultivan en Galicia Almeja babosa La almeja babosa alcanza menor precio en el mercado que la fina. Son de color entre gris…
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