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Categoría: Lupe Lorenzo Rey

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Hamburguesas de zorza gallega con pimientos de Padrón

Hamburguesas de zorza gallega con pimientos de Padrón

Hoy os traigo una receta un poco innovadora, con productos gallegos, la hago de vez en cuando y sorprende mucho, espero que os guste. Hamburguesas de zorza gallega con pimientos de Padrón Zorza Ingredientes (3 personas) 500 g de lomo de cerdo picado 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón…
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Patatas Deluxe Chimichurri

Patatas Deluxe Chimichurri

Patatas Deluxe Chimichurri Ingredientes (3 personas) 6 patatas gallegas medianas Especias chimichurri Ajo en polvo 1 cucharada de postre de pimentón 1 cucharada de harina Aceite para freír Sal Preparación Se lavan y cortan las patatas en gajos con piel Se salan y fríen en abundante aceite caliente. Una vez que están fritas se escurren…
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Cocido con bolos do pote

Ahora que estamos muy cerca de los carnavales, os enseño esta receta que hoy en día apenas se hace, un plato que antiguamente se hacía para quitar el hambre que era mucha, os bolos do pote en aquella época eran mucho más humildes que los que se hacen hoy en día, ya que apenas llevaban…
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Filloa de millo corvo con torresmos

Filloa de millo corvo con torresmos

Esta filloa la hacía mi abuela y mi madre cuando yo era pequeña, en mi casa la llamamos filloa, pero tiene múltiples nombres según la zona de Galicia, nombres como, feixó, tortilla de harina, torta, follado, bola da sartén, proia y un largo etc. Se puede hacer con harina de trigo, con harina de maíz…
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Merluza DoNorte en salsa primavera

Donorte es una marca que han creado un grupo de armadores de la cofradía de pescadores de Cedeira, que garantiza su calidad y frescura, es una merluza autóctona de Galicia, concretamente de las rías altas, es la más fresca del mercado y eso se nota en el resultado final de nuestros platos.Hoy la he preparado…
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Mermelada de uva y mora

Mermelada de uva catalana roxa con aromas a moras

La uva Catalana o también llamada uva Romana, es una variedad de uva que se da mucho en Galicia, poco apreciada para hacer vino, pero en mermelada está muy rica. Mermelada de uva catalana roxa con aromas a moras Ingredientes 100 gr de moras silvestres 700 gr de uvas catalanas del país 400 gr de…
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Crema de verduras

Crema de verduras variadas de temporada

Hoy os traigo un primero con un montón de vitaminas. Crema de verduras variadas de temporada Ingredientes: Una cebolla Seis zanahorias medianas Medio nabo Un puñadito de espinacas Un Trocito de repollo Una patata Tres ramitas de apio Un brote pequeño de brócoli Un puerro Caldo de pollo 100 ml de aceite de oliva virgen…
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Dulce de manzana y nueces

Dulce de manzana y nueces

Esta receta ya la tenía guardada desde finales del verano, la hice después de salir a pasear al campo y encontrar manzanas que crecían silvestres, me acordé de un dulce parecido al membrillo que hacía mi madre pero con manzanas, y me traje unas pocas a casa para prepararlo. Espero que os guste. Dulce de…
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POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y BROTES DE ESPINACAS FRESCAS

Potaje de garbanzos con bacalao y brotes de espinacas frescas

Todas las semanas me traen a casa una cesta con verduras y frutas ecológicas de temporada. Está semana entre las verduras, venían unos brotes de espinacas con una pinta estupenda, pensando que hacer con ellos, me decidí por este plato que aparte de rico y sano, va genial con este tiempo tan frío que tenemos.…
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Crema rápida de limón

Crema rápida de Limón

Postre fácil y rico donde los haya, es postre que té quita de más de un apuro sin complicarte la vida, y que decorando con un poco de gusto tiene muy buena presencia en la mesa. Crema rápida de Limón Ingredientes 1 bote pequeño (370 gr) de leche condensada 2 yogures griegos natural 200 ml…
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