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Categoría: Lupe Lorenzo Rey

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Carrilleras estofadas al Mencía con higos y patatas Hasselback

Carrilleras estofadas al Mencía con higos y patatas Hasselback

Está receta la suelo hacer los domingos o cuando tengo invitados y quiero quedar muy bien, ya que es verdaderamente espectacular, las carrilleras quedan muy tiernas y jugosas y la salsa con los higos secos es una verdadera delicia, si la acompañamos con estas patatas Hasselback ya tenemos un plato redondo, que nos hará quedar…
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Brotes de espinacas frescas con ventresca de bonito al ajillo

Brotes de espinacas frescas con ventresca de bonito al ajillo

Como ya os había comentado en otra ocasión semanalmente me traen una cesta con verduras de temporada, está semana venían unos brotes de espinacas frescas que se comían con los ojos, me decidí a prepararlas de esta manera tan sencilla, ya que es un clásico en mi casa, nos gusta mucho a toda la familia,…
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crema de cacao con avellanas casera

La mejor crema de cacao y avellanas casera

Os traigo una receta imperdible. La receta de crema de cacao, os la pongo con robot de cocina y también al modo tradicional para quien no tenga la primera opción. Esta crema de cacao la empecé a hacer para la merienda de los niños, aunque lleva azúcar es mucho más natural que las comerciales y…
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Mermelada de sandía

Mermelada de sandía con aroma de fresa

Mermelada de sandía con aroma de fresa Hoy vengo con una mermelada muy original que es una de mis preferidas, cuando llega la temporada de sandía siempre la hago y envaso para los meses venideros, ya que desayunar con esta mermelada es un placer para el paladar. Ingredientes (1 bote) 500 gramos de sandía 4…
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empanada de raxo

Empanada de Raxo

Está empanada es típica de la zona de Noia, se hace sin cebolla, solo con la masa y la carne en zorza, a mí me gusta mucho, espero que a vosotros también. Como dato curioso os cuento que antiguamente las empanadas en Noia se hacían en empanaderas redondas para poder dar la vuelta a mitad…
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orellas

Orellas de Antroido

O entroido, antroido, entroiro, entruido o entrudio​ es una fiesta popular de carnaval en Galicia pero antroido es una expresión que abarca algo más en mi tierra es una auténtica expresión del sentir popular. Ahora que el carnaval da sus últimos coletazos, yo me despido de él en este Domingo de piñata, con mi último postre…
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filloas de manzana

Filloa gorda de manzana gallega

Hoy os presento otra variedad de filloa que se hacía en mi familia antiguamente con las manzanas que tenían en sus tierras, por lo visto eran unas manzanas de color amarillo autóctonas de Galicia, muy sabrosas y aromáticas, se recolectaban después de San Miguel, a finales de septiembre principios de octubre, las guardaban en el…
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Bacalao con grelos

Bacalao con grelos

Ahora que estamos en plena temporada de grelos, os traigo una receta un poco menos habitual que los típicos grelos con lacón o en cocido, una receta antigua no tan conocida, pero muy rica también, espero que os guste. Bacalao con grelos Ingredientes 800 gramos de bacalao desalado 1 manojo de grelos 4 patatas medianas…
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Merluza a la gallega

Merluza a la gallega

Este plato tan tradicional de nuestra gastronomía es muy sencillo de elaborar, sin embargo tiene un par de secretos para que salga perfecto, y pasemos de hacer un plato sencillo a un plato espectacular. Los dos secretos no son otros que, el pescado tiene que ser de máxima calidad y estar super fresco, y el…
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Ameixas da Ría de Arousa A Mariñeira

Ameixas da Ría de Arousa A Mariñeira

Ameixas da Ría de Arousa á Mariñeira Os traigo un plato que habla de mar y de uno de los mejores productos gallegos, las almejas. Estas ameixas son de a Ría de Arousa y pondrán la tradición en el plato. Antes de nada decir que estas ameixas, almejas a la marinera son “mi receta” hablo…
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