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Categoría: Lupe Lorenzo Rey

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla con chorizo de Lalín

Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla con chorizo de Lalín

Los pimientos de Arnoia son más grandes que los Padrón, de color verde claro y de sabor suave, éstes no pican a diferencia de los anteriores. Se cultivan por la zona do Ribeiro (Ourense) tienen denominación de origen y una fiesta de interés turístico. Hoy los he preparado con esta receta para chuparse los dedos,…
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jureles en escabeche

Jureles en escabeche

Pues al final en la encuesta de ayer ganaron los jureles. Los he preparado con un escabeche muy rico, además es una manera estupenda para llevar a la playa o de pícnic y acompañados de unos cachelos y un buen pan gallego ya es gloria… Jureles en escabeche👌😋 📒Ingredientes 1 kg de jureles pequeños limpios…
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CHOCO EN CALDEIRADA

Chopo en Caldeirada

Hoy os traigo un plato muy tradicional aquí en Galicia llamado “caldeirada de chopo” o “chopo a la gallega” preparado al estilo de las Rías Baixas. En otras zonas de Galicia siendo la misma receta cambia la manera de hacer la salsa que la hacen en ajada, a mí particularmente me gusta mucho así por…
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helado kinder

Helado Kinder Bueno en Thermomix

Este helado es uno de mis preferidos, desde que lo descubrí hace unos años, no hay verano que no lo haga …siempre desaparece, es una verdadera maravilla 👌 Helado de Kinder Bueno🍧🍨 🗒️Ingredientes 130 gramos avellanas (tostadas) 120 gramos azúcar 1/2 litro de nata montar fría 150 gramos chocolate blanco 25 gramos leche en polvo…
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TARTA FRESCA DE YOGUR DE TOXO Y VERBENA CON COBERTURA DE MIEL

Tarta fresca de yogur de Toxo y verbena con cobertura de miel

Hoy os traigo algo que os va a encantar, una tarta de toxo… Sí, sí, habéis leído bien, de toxo. El otro día estando en el súper descubrí unos yogures con unos sabores muy peculiares a hierbas de los pastos gallegos, entre ellos había el sabor de toxo con verbena, y a mí que me…
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tarta de mirabel do Rosal

Tarta de mirabeles Do Rosal

Hoy os presento una tarta con la fruta del mirabel, para los que no hayáis oído hablar nunca de este producto, deciros que es un tipo de ciruela pequeña muy rica y muy cotizada por tener una producción muy corta, de tan solo tres semanas al año. Está considerada como la fruta gourmet de Galicia…
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Ternera gallega guisada con patatas nuevas guisantes y zanahorias

Estos guisos de mamá, son la pura esencia de la comida tradicional hecha a fuego lento, la cocina que nos hace recordar nuestra infancia, cada madre tiene su receta que varía en los pequeños detalles, aunque los ingredientes principales siempre son los mismos. Ternera gallega guisada con patatas nuevas guisantes y zanahorias Ingredientes 1250 g…
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Borrachas de Barrantes

Borrachas de Barrantes

Hoy vengo con una receta de las antiguas, de las que me gustan a mí un plato que se hacía mucho en el rural gallego con el vino tinto casero. Recuerdo cuando era pequeña a mi abuela preparando estás borrachas de vino tinto ou sopas de viño na sartén como ella las llamaba, de pequeña…
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Carne o Caldeiro

Carne o Caldeiro

Os traigo una receta de las tradicionales gallegas más fáciles de preparar, una carne o caldeiro para chuparse los dedos, puede parecer un plato de invierno, pero en Galicia se toma en cualquier época del año, el secreto en esta receta es que los productos sean de máxima calidad, ya que la elaboración es muy…
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Bacaladillas con sorpresa

Bacaladillas con sorpresa

Un plato con un pescado blanco que os va a encantar por original y resultón. Si sigues el paso a paso que os dejo en la receta te será muy sencillo el sorprender con él a tus comensales. Un pescado rebozado con un interior que siempre triunfa y le sienta la mar de bien. Bacaladillas…
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