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Categoría: Lupe Lorenzo Rey

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

requesón

Requesón

Hoy vengo con la segunda parte de la receta del otro día do “Leite preso” o leche cuajada en castellano, que no es otra cosa que un estupendo requesón casero, para tomar así o hacer otros postres riquísimos. El requesón o que se le llama en algunos países ricota​, es un queso obtenido de un…
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leite preso

Leite preso o leche cuajada en castellano

O leite preso o leche cuajada en castellano, no es otra cosa que leche fresca de vaca que se deja a temperatura ambiente tapada con un trapo, para que cuaje por sus propios medios sin añadir ningún tipo de cuajo, las propias bacterias de la leche harán la magia. Antiguamente en las casas gallegas de…
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Chuletón de vaca vieja gallega madurado

Chuletón de vaca vieja gallega madurado

De vez en cuando nos encanta hacer un buen chuletón de vaca gallega en casa y acompañarlo con una ensalada unas patatas fritas y unos pimientos de piquillo, no se necesita más… bueno sí, una buena botella de vino. No necesitamos salir a comerlo a ningún restaurante para disfrutarlo a tope, nosotros empezamos a hacerlo…
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pimientos rellenos bacalao

Pimientos de piquillo rellenos de Bacalao

Hoy vengo con un clásico, pimientos del piquillo rellenos de bacalao, pero como siempre con mi toque personal, los pimientos del piquillo rellenos de bacalao son un entrante muy rico y socorrido para cualquier día, pero en especial para una comida de domingo o de fiesta y por encima se hacen en un momento, también…
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tarta de queso Cebreiro

Tarta fresca de Queso del Cebreiro con mermelada de Sandía

Os traigo una tarta muy original con uno de los quesos más famosos de Galicia ¿Sabías que el queso de Cebreiro es uno de los más originales de Galicia? Se atribuye su origen a los primeros monjes que se instalaron en el poblado de O Cebreiro, lugar en el que el Camino de Santiago Francés…
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Croquetas de huevos fritos con patatas

Croquetas de huevos fritos con patatas

Esta receta es verdaderamente espectacular de rica, si queréis sorprender a los comensales, está es la receta sin duda. Croquetas de huevos fritos con patatas Ingredientes 100 gramos de mantequilla 100 gramos de harina 1 litro de leche Media cebolla Nuez moscada Sal negro del Himalaya 450 gramos de patatas ya peladas 4 huevos caseros…
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Bolos preñados

Bolos preñados sin levado

Esta merienda o cena tan especial es conocida con infinidad de nombres bollo preñao o preñado, choripan o boliños de chorizo nosotros los llamamos bolos preñados y estos apetecen siempre y son facilísimos de hacer. Bolos preñados sin levado (12 unidades) Ingredientes 2 chorizos 250 gramos de agua 20 gramos de aceite tipo Arberquina 20…
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tarta de zanahorias de pascua

Tarta de zanahoria especial Pascua

Esta tarta de zanahoria la suelo hacer en Pascua, ya que tiene una decoración muy adecuada para la ocasión, aparte de ser una tarta sabrosísima y muy jugosa. Espero que a vosotros os guste tanto como a nosotros. Tarta de zanahoria especial Pascua Ingredientes 350 gramos zanahoria 3 huevos 150 gramos azúcar moreno 90 gramos…
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Cazuela de merluza de Cedeira con langostinos frescos y chipirones

Cazuela de merluza de Cedeira con langostinos frescos y chipirones

Cazuela de merluza de Cedeira con langostinos frescos y chipirones Hoy un plato de pescado que estamos en cuaresma y os recomiendo hacerlo con Merluza DoNorte porque me encanta! Ingredientes POR 1 kilo y medio merluza en rodajas DoNorte 250 gramos de langostinos frescos 250 gramos de chipirones 1 cebolla mediana en juliana 1 pimiento…
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Huevos fritos de casa con pan de maíz y chorizo gallego

Huevos fritos de casa con pan de maíz y chorizo gallego al estilo de mi abuela

Hoy vengo con un plato de aldea muy sencillo y humilde, unos huevos caseros fritos con pan de Boroa (pan de maíz) y chorizo gallego, todo revuelto en la sartén. Antiguamente en las casas de aldea no faltaba el pan de maíz, ya que se cocía en casa con el maíz que se cosechaba para…
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