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Categoría: Lupe Lorenzo Rey

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Bizcocho de naranja

Bizcocho borracho con zumo de naranja

Hoy vengo a proponerte este bizcocho borracho con zumo de naranja, pero no lleva alcohol para poder cocinar con los niños. De hecho este lo ha preparado mi hija mayor. Un bizcocho borracho es aquel que está empapado en un almíbar elaborado con algo de licor. En esta ocasión hacemos este dulce apto para todos,…
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empanada abierta de mejillones

Empanada abierta de mejillones

Uno de los platos más tradicionales de la cocina gallega es la empanada. La empanada la podemos rellenar de infinidad de ingredientes, admite de todo, desde los componentes de siempre hasta los más originales que se te ocurran. La de hoy es una empanada de mejillones gallegos, con masa de pan. Para mí las empanadas…
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tarta de San ramón

Tarta de San Ramón

Nos vamos de romería!! Pasado mañana se celebrará la romería en honor a San Ramón de Bealo y por eso quiero presentaros una tarta muy especial para festejar este día con tanta tradición en la comarca del Barbanza. La tarta de San Ramón o también «Os Sanramóns» que viene a ser lo mismo, solo que…
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arroz de marisco

Arroz de langostinos y nécoras a la crema

Hoy vengo con un arroz de marisco espectacular un arroz de langostinos y nécoras gallegas, con productos como estos nada puede salir mal. Es un arroz un poco diferente, ya que lleva un toque de nata que, sin parecerse en nada a un risotto, le da un sabor y una textura cremosa al arroz buenísimos,…
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ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa de la abuela

Llegan las fiestas de verano e inevitablemente vienen a mi cabeza recuerdos de aquellas comidas familiares interminables que se hacían en casa de los abuelos cuando era niña. Un primer plato que se servía mucho entonces era la ensaladilla rusa elaborada con productos totalmente caseros, incluso la mayonesa se hacía en casa. No he vuelto…
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salmorejo

Salmorejo con productos gallegos

Estamos en temporada de tomates y nada mejor para disfrutar de su espléndido sabor que elaborar un buen salmorejo con los tomates de la huerta. Salmorejo con productos gallegos Ingredientes 2 kg de tomates pera 2 dientes de ajo 100 g de pan gallego del día anterior 160 g de aceite de oliva virgen extra…
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mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche al estilo conserveras gallegas

Te dejo una receta estupenda y muy veraniega, mejillones en escabeche para que te marques un aperitivo de lujo con tus amigos. Una receta explicada paso a paso de como hacer mejillones en escabeche caseros pero con el toque de las conserveras artesanales de antaño. Alguien que conozco y que ha trabajado en una de…
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cigalas gallegas

Cigala gallega

Ayer estuvimos de celebración en casa, por lo tanto nada mejor que unas buenas cigalas gallegas para celebrarlo😋 y si las acompañamos con un buen albariño ya tenemos el maridaje perfecto👌 Las prepararemos cocidas, os explicaré como debes cocinarlas para que te queden perfectas. Cigala gallega cocida👌 📝Ingredientes 2 kg de cigalas vivas medianas. Agua…
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Larpeira gallega

Larpeira gallega

La larpeira es un postre de la cocina gallega que consiste en una especie de bollo, la base es una masa dulce enriquecida adornada con crema pastelera y una vez horneada se emborracha con almíbar aromatizado con anís. Los ingredientes principales de esta tarta son harina, leche y huevos. Es un dulce típico de las…
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sardiñada

Sardiñadas na noite meiga

Se aproxima la noche de San Juan, por estas fechas es cuando la sardina está en su mejor momento. Se sabe que la causa para que esté tan exquisita ahora, es la abundancia de plancton con el que se alimenta para engordar y acopiar grasa. En Galicia tenemos la fuerte tradición de celebrar la noche…
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