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Categoría: Lupe Lorenzo Rey

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

empanada de raxo

Empanada de Raxo

Está empanada es típica de la zona de Noia, se hace sin cebolla, solo con la masa y la carne en zorza, a mí me gusta mucho, espero que a vosotros también. Como dato curioso os cuento que antiguamente las empanadas en Noia se hacían en empanaderas redondas para poder dar la vuelta a mitad…
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orellas

Orellas de Antroido

O entroido, antroido, entroiro, entruido o entrudio​ es una fiesta popular de carnaval en Galicia pero antroido es una expresión que abarca algo más en mi tierra es una auténtica expresión del sentir popular. Ahora que el carnaval da sus últimos coletazos, yo me despido de él en este Domingo de piñata, con mi último postre…
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filloas de manzana

Filloa gorda de manzana gallega

Hoy os presento otra variedad de filloa que se hacía en mi familia antiguamente con las manzanas que tenían en sus tierras, por lo visto eran unas manzanas de color amarillo autóctonas de Galicia, muy sabrosas y aromáticas, se recolectaban después de San Miguel, a finales de septiembre principios de octubre, las guardaban en el…
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Bacalao con grelos

Bacalao con grelos

Ahora que estamos en plena temporada de grelos, os traigo una receta un poco menos habitual que los típicos grelos con lacón o en cocido, una receta antigua no tan conocida, pero muy rica también, espero que os guste. Bacalao con grelos Ingredientes 800 gramos de bacalao desalado 1 manojo de grelos 4 patatas medianas…
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Merluza a la gallega

Merluza a la gallega

Este plato tan tradicional de nuestra gastronomía es muy sencillo de elaborar, sin embargo tiene un par de secretos para que salga perfecto, y pasemos de hacer un plato sencillo a un plato espectacular. Los dos secretos no son otros que, el pescado tiene que ser de máxima calidad y estar super fresco, y el…
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Ameixas da Ría de Arousa A Mariñeira

Ameixas da Ría de Arousa A Mariñeira

Ameixas da Ría de Arousa á Mariñeira Os traigo un plato que habla de mar y de uno de los mejores productos gallegos, las almejas. Estas ameixas son de a Ría de Arousa y pondrán la tradición en el plato. Antes de nada decir que estas ameixas, almejas a la marinera son “mi receta” hablo…
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crema de calabacín y aguacate fría

Crema fría de aguacate con calabacín

Esta crema la suelo hacer cuando llega el buen tiempo, es un primer plato muy refrescante, con un sabor espectacular y por encima es muy nutritivo, ya que los aguacates están considerados un superalimento, algunos de los beneficios de esta fruta son: tiene mucha fibra, ayuda al organismo a saciar el apetito, evita el estreñimiento…
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Bizcocho de Yogur

Bizcocho de yogur

Pues está vez vengo con un bizcocho de yogur, un clásico, el de toda la vida, el que siempre sale bien. Pero le he puesto una decoración muy especial, muy vistosa, simplemente lo he decorado con azúcar molido y Lacasitos y ha quedado muy bonito, se hace en un momento y siempre gusta a todo…
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Caldeirada de Congrio

Caldeirada de Congrio

Caldeirada de Congrio Os traigo una caldeirada, un plato típico gallego que hoy haremos con congrio, del que cuentan que es el guiso preferido de los pescadores. Ingredientes 4 rodajas gruesas de congrio por la parte abierta 4 huevos 4 patatas medianas 2 hojas de laurel 4 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo y otro…
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Pollo con almendras al estilo oriental

Pollo con almendras al estilo oriental

Hoy vengo con una receta un poco diferente a las que suelo traer, en casa nos gusta mucho, tiene un truco que os va a sorprender. Pollo macerado al estilo restaurante chino, para que quede muy tierna y jugosa la carne. Se llama “aterciopelado de carne”. Pollo con almendras al estilo oriental Ingredientes 500 gramos…
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