<

Categoría: Kuqui

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

bacalao con patatas

Bacalao al vapor con patatas

Muy fácil….!!!! Patatas, cebolla y bacalao al vapor… Un exquisito aceite de Córdoba con matices afrutados y picantes…..!!!! Bacalao al vapor con patatas Ingredientes Este bacalao al vapor es un plato muy sencillo pero riquísimo. Los ingredientes no son más que una cola de bacalao fresco, una cebolla morada y unas patatas gallegas. Cuando esté…
Leer más

Costillas de cerdo criadero con castañas

Costillas de cerdo criadero con castañas

Este domingo en casa!!! Costillas de cerdo criadero con castañas!!! Al estar los cerdos alimentados con castañas y criados de esta forma tan tradicional en Galicia, se consigue un resultado en su carne espectacular que os recomiendo probar. Es una carne muchísima más jugosa que la de un cerdo sin ser criado de esta manera, más veteada y con…
Leer más

Merluza con ajada

Merluza del pincho a la gallega con ajada, patatas y guisantes

Un platillo fácil de elaborar….Merluza cocida con ajada…..Una merluza del pincho. Merluza del pincho cocida con ajada Os traigo una de las recetas más tradicionales en mi tierra, Galicia. Una Merluza a la gallega con ajada, patatas y guisantes. Un clásico de nuestra gastronomía y muy fácil de preparar. Os recomiendo la merluza del pincho…
Leer más

tortilla de espinacas y garbanzos

Tortilla de espinacas y garbanzos

El aprovechamiento 🤓 es la ciencia que desarrolla el ingenio al darnos la posibilidad de crear con las sobras un platazo. Ponla en práctica y haz tuya la frase de los abuelos “No se tira nada”Ejemplo 👉Un potaje de espinacas con garavanzos (garbanzos ) con el que crearás una tortilla muy verde y especial. Os…
Leer más

lombarda

La col o repollo roja, morada o lombarda

Hoy….de colores!!!!!! Un acompañamiento que me encanta para las comidas invernales, no son grelos, no es repollo o col blanca…es todo color. La col roja, col morada o col lombarda La col lombarda, también llamada col roja o morada, es un repollo comestible de sabor ligeramente dulce y muy apreciado, que se caracteriza por su…
Leer más

caldo gallego

“Caldo de pote” o caldo gallego es un plato típico de Galicia

Hoy es domingo… así que… un caldiño de pote. ¿Qué es el pote? El pote es un utensilio tradicional que sirve para hervir alimentos en el fuego de la chimenea. Es un recipiente generalmente metálico, redondo, de vientre abultado, de boca ancha, con dos asas pequeñas y otra grande de lado a lado, y tres…
Leer más

Empanada de lomo

Empanada de Raxo una de las mejores empanadas del mundo.

La comida favorita del aprovechamiento por excelencia es la empanada…¿Qué te ha sobrado carne? Pues troceada nos hacemos un relleno de vicio que creará la mejor de las comidas….Es tan agradecida la masa de una empanada casera que casa con todo lo que quieras cocido, churrasco, lacón con grelos…o en mi caso con Raxo gallego…
Leer más

Arroz con choco

Arroz con chocos en su tinta

El choco también conocido como sepia aporta pocas calorías y es rico en proteínas de alta calidad. Además, también contiene minerales (como el yodo) y vitaminas del grupo B necesarias para la regulación energética y el desarrollo celular. Os traigo una receta fácil y riquísima. Arroz con chocos en su tinta Ingredientes 1 Cebolla grande…
Leer más

sopa de ajo

Sopa de ajo

Así quedó mi sopa de ajo!!!!!hummmm!!!!Ingredientes: Serie rebanadas de pan chapata del día anterior. Dos dientes de ajo en láminas. Caldo de carne Pimentón de la Vera. Aceite de oliva primera presión. Sal:flor de sal o espuma de sal, procedente de la primera capa que se forma en el mar, recogida a mano por expertos…
Leer más

Gastronomía de Galicia por semanas.

Me he decidido a compartir con todos un menú semanal muy especial. Faltan algunas cenas, quedan en vuestras manos, ya me contaréis que añadirías a la lista. Por ejemplo yo añadiría unas croquetas con el relleno que más me gusta. Primera semana del Mes LUNES ¿Qué os parece para comer una carne saludable y riquísima…
Leer más