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Categoría: Kuqui

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

pollo con naranja

Pollo a la naranja

Pollo a la naranja… paso a paso!!!! Os traigo una receta que os va a encantar, además no tiene ninguna dificultad. Lo más importante en ella para que os salga un plato diez, será emplear en la receta los mejores ingredientes. En cuanto al acompañamiento de este pollo campero a la naranja, os lo dejo…
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postre super sencillo

Un postre super sencillo, un pan dulce muy Kuqui

Un poquito de dulce!!!! ……..A la tarde tablita de GIM……..Os traigo un pudin o pan dulce como le llamo familiarmente riquísimo. El pudín es un dulce hecho con pan deshecho en leche, con azúcar, huevos y frutos secos, el mío lleva también vino dulce de Oporto y con el quiero rendir un homenaje a nuestros…
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Costillas de cerdo alimentado con castañas a la cerveza

Costillas de cerdo alimentado con castañas a la cerveza

La elaboración de esta receta es muy sencilla, el secreto no es más que disponer de unos productos con una calidad excepcional para su elaboración. Elijo para esta receta las costillas de cerdo alimentado con castañas porque al estar los cerdos alimentados con castañas y criados de esta forma tan tradicional en Galicia, se consigue…
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potaje de alubias

Potaje de mamá Elvira

Os traigo un potaje de alubias rojas que guardaréis muy bien en vuestras recetas favoritas. Os regalo la receta de un plato de cuchara como el de las famosas películas del Oeste, estilo «mi mamá». A Elvira, mi madre le encantaba cocinar mil y un platos en cada uno de ellos ponía un poco de…
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bacalao

Bacalao con patatas cocidas a mi estilo…Bacallao con patacas

Os traigo un bacalao con patatas a mi estilo, muy sano y sencillo de hacer que os va a encantar. Lleva muy poco tiempo la elaboración de esta receta, en menos de media hora estarás disfrutándolo en la mesa. Bacalao con patatas Necesitaremos dependiendo de los comensales. Os recomiendo con bacalao fresco y una buena…
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bacalao a la riojana

Bacalao a la riojana

Bacalao a la riojana!!!! Su nombre ya te da la pista “a la riojana” se debe a que es un plato típico de la Rioja. Una receta sencilla porque no es más que un buen guiso en el que la calidad de los ingredientes garantiza el éxito en la mesa. Podríamos decir que es bacalao…
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potaje

Potaje a mi estilo

Potaje a mi estilo…..Garbanzos, borraja, laurel, chor, pimentón de la vera, hueso de carne, aceite y muslitos de pollo. Todos sabemos que el potaje no es ni más ni menos que un plato a base de verduras y legumbres cocidas en agua. Es el plato de cuchareo por excelencia que admite un sin fin de…
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Paletilla de cordero asado con patatas

Cordero a la naranja y limón

¿Sabíais que el cordero fue la primera especie animal domesticada por el hombre? Os traigo uno de los platos que más nos gusta por sano y por rico. Cordero asado al horno con patatas a mi estilo, os va a encantar. Una receta muy fácil solo necesitas ganas porque la elaboración es muy sencilla. Ingredientes…
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rapante, gallo o meiga

Gallo o rapante, es conocido en Galicia como Meiga

Muy feliz día a todos con el plato del día acompañado de lección!! ¿Sabías que en nuestra tierra el mismo pescado recibe una denominación distinta según la zona de Galicia en que se consuma? Hoy os enseñamos cómo elegir el mejor de los pescados y diferenciar un rapante de fuera del nuestro. Nombres del rapante…
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jarrete, luras, salteado y gambas

Un día cualquiera en Galicia. Cuatro platos familiares

Pues hoy de restos….. Carne de jarrete estofada, guiso de luras, revuelto de variedad de setas con jamón y además unas gambitas al ajillo. Todo muy sanito…. cocino con Superbra, sin agua y sin grasa y lo que se ve en las fotos es lo que sueltan los ingredientes….. una gotita de aceite y basta….…
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