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Categoría: Juan Cannas

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

albóndigas con salsa y patatas

Albóndigas de la abuela en salsa

La albóndigas caseras llegaron de mano de los árabes, ellos las llamaban “Al-bunduqa” que significa “la bola” y no es más que un guiño a la forma de las bolitas de carne. Hay muchas maneras de hacer las albóndigas, al igual que hay también diferentes ingredientes, las hay de pollo, cerdo, ternera, de mezcla, de…
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Estofado de ternera a la gallega

Estofado de ternera a la gallega

La ternera a la gallega es un guiso a fuego lento, es decir un estofado casero que es muy apetecible y que se puede preparar en las casas de forma muy sencilla. El estofado de ternera a la gallega suele ser un plato muy frecuente de encontrar en las mesas de muchos hogares gallegos y…
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paté de mejillón

Paté de mejillones

El Paté es esa deliciosa pasta que utilizamos para untar generalmente las tostadas o rebanadas de pan suele utilizarse como aperitivo o a la merienda. Los patés más consumidos y famosos son los que llevan como ingrediente estrella carne o hígado, generalmente de cerdo o de aves. Se le suele añadir como aderezo del paté…
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cacheira y grelos

Cacheira con grelos

Una receta típica del Entroido pero que apetece sin lugar a dudas en cualquier momento. El plato está compuesto por cacheira de cerdo curado y salado y por el grelo, es típica en los carnavales porque el grelo es típico de esta fecha ya que es la mejor época para ellos están en plena recogida.…
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paella

La fiesta de la paella en Galicia es el día de Santiago Apóstol

¿Sabías que en Galicia tenemos la fiesta de la paella? La fiesta de la paella se celebra en el día de Santiago Apóstol el 25 de julio y es una fiesta anual que se celebra todos los años. En la fiesta puedes disfrutar de una paella bien gallega porque todos los ingredientes que lleva tienen…
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empanadillas de langostinos

Empanadillas de langostinos

Os traigo una receta de empanadillas, a las empanadillas en Galicia las solemos llamar el origen de los bocadillos. Se prestan a muchos rellenos y estos son al gusto del que las hace os traigo uno muy especial el de langostinos. Ya descubrimos todo sobre nuestra comida más tradicional y más famosa, la empanada, hoy…
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tortilla de grelos

Tortilla de grelos

Que los grelos son los brotes florales del nabo, lo sabemos, que son un ingrediente mágico y vitaminado con un sin fin de probabilidades de aparecer en nuestras mesas, también. Los grelos son un alimento típico de Galicia, y somos los principales productores y consumidores. Los gallegos tenemos muy claro a qué sabe el grelo…
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Rosca de Pascua gallega

Este postre es ancestral y famoso en Semana Santa, ya que en nuestra tierra es tradición que los padrinos regalen las roscas a sus ahijados, normalmente se suele dar este presente el domingo de Resurrección. Antiguamente en Galicia a las roscas se las decoraba con huevos por encima. El número de huevos que se les…
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cruasán, croissant

Receta imperdible de cómo hacer croissants o cruasanes caseros

La palabra croissant proviene del francés. Estas piezas de panadería en forma de media luna tienen un origen austriaco. Su historia nos situa en el S.XVII cuando fue asediada la ciudad de Viena. Cuenta la leyenda que los turcos no contaban con nadie despierto en su ataque nocturno, pero se olvidaron de los panaderos, los…
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vieiras

Vieiras a la gallega

En Galicia a la vieira la llamamos también “la Peregrina”. Indica la dirección al peregrino que hace el Camino Xacobeo ya que la concha de la vieira se convierte en una referencia habitual en los diferentes mojones que señalizan el camino a Compostela. tamposo es raro verla adornando a los peregrinos ya que son muchos…
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