Categoría: Juan antonio

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Postre de naranja

Las naranjas son el cítrico de invierno que debemos incluir diariamente en nuestra dieta, pues son una gran fuente de vitaminas y ahora es cuando más falta nos hacen. Para consumir las naranjas en un postre podemos optar por esta receta que he copiado de “Mi Cocina Canela Fina”, sencillísima de preparar. 𝐏𝐨𝐬𝐭𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚…
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Guiso de patatas con bacalao

Hoy voy a preparar Guiso de patatas con bacalao es una receta que está basada en la publicada en el libro “La cocina de tu vida” del gran cocinero vasco Karlos Arguiñano. Es una receta muy sencilla que he adaptado para 2 comensales. 𝐆𝐮𝐢𝐬𝐨 𝐝𝐞 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐧 𝐛𝐚𝐜𝐚𝐥𝐚𝐨 Para hacerla necesitarás: Ingredientes Elaboración Comienzo preparando…
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Cóctel de cava y fresas

Este es un cóctel que se puede servir en estas fiestas y que queda muy elegante en unas bonitas copas, en mi caso ha sido de aprovechamiento de una botella de cava que había sobrado. Rinde para unas 5 copas de cóctel. 𝗖𝗼́𝗰𝘁𝗲𝗹 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝘃𝗮 𝘆 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗮𝘀 Ingredientes Para hacerlo necesitarás: Elaboración Lo primero que…
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Galletas de turrón de Jijona

Esta receta es para aprovechar un trozo de turrón de Jijona que me había sobrado de otra elaboración anterior. Todos los ingredientes están a temperatura ambiente. Es una receta recogida de: Código Cocina Galletas de turrón blando, receta fácil Galletas de turrón de Jijona Para hacerla necesitarás: Ingredientes Peso y preparo todos los ingredientes. Elaboración…
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Tagliatelle al nero di sepia con chipirones y gambas al ajillo

El tagliatelle es un tipo de pasta al huevo originario de Bolonia, Emilia-Romagna y Marche, además es muy similar a los tallarines, aunque los tagliatelle son más anchos. Se desconoce cómo se originó esta pasta, hay una leyenda del dibujante Augusto Majani que inventó en 1931 donde nos cuenta que este tipo de pasta fue…
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Crema de turrón y frambuesas

Llegan las fechas de celebración y ando pensando qué poner de postre, he probado hoy a hacer esta crema de turrón y frambuesas para ver si me servía, algo muy sencillo y bastante rápido de hacer que no nos quitará mucho tiempo en la cocina. Me he basado en la receta de Directo al paladar…
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Magdalenas de turrón

Han llegado los turrones y tengo la sensación de que cada año que pasa llegan a los mercados más temprano. Esta receta es para hacer unas ricas magdalenas que bien pudieran ser de aprovechamiento cuando se acaban las navidades y nos quedan los trozos de turrón sobrantes que nadie se come. 𝐌𝐚𝐠𝐝𝐚𝐥𝐞𝐧𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐭𝐮𝐫𝐫ó𝐧 Con…
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Arroz con conejo

La carne de conejo es una carne blanca, magra, con muy bajo contenido en grasa y pocas calorías. Cuando los romanos llegaron a nuestro país le llamaron “Hispania” que significa “Tierra de conejos”. La carne de este animal nos aporta vitamina B1, vitamina, B3, vitamina B6, vitamina B12, fósforo, selenio y potasio. En el súper…
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Rollitos de moscatel

La mistela y el moscatel son dos bebidas dulces que se elaboran a partir de uvas de moscatel. La mistela es una mezcla de zumo de uva y vino destilado, por lo que no se la considera un vino. Por el contrario, el moscatel si es un vino elaborado con uvas de moscatel muy maduras.…
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Volandeiras al horno

Las volandeiras son moluscos bivalvos de la familia de los pectínidos. En esta familia se encuentran las vieiras, las zamburiñas y las volandeiras. Estas se suelen confundir con las zamburiñas, pues muchas veces en restaurantes o bares ofrecen volandeiras por zamburiñas, las zamburiñas se capturan en menor cantidad y las volandeiras tienen un menor precio.…
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