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Categoría: Equipo Libélula

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Guiso de alubias blancas con orejas de cerdo y verduras

Guiso de alubias blancas con orejas de cerdo y verduras Traemos una receta que os encantará, es un poco laboriosa pero tan sana y rica que estaréis deseando hacerla. Ingredientes 400 gr. de alubias blancas 1 oreja de cerdo 2 chorizos 3 zanahoria medianas 1 cebolla 6 dientes de ajo 3 tomates 10 guindillas en…
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Bacalao a la marinera

Una sencilla de receta de resultado espectacular puedes utilizarla para casi cualquier pescado blanco, en este caso la haremos con bacalao, pero podéis utilizar rodaballo, lenguado…o merluza. La salsa está riquísima. Bacalao a la marinera Ingredientes 2 piezas de bacalao (el lomo o lo que te guste más) 7 dientes de ajo 1 vaso de…
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Chuletillas de cordero con pimientos asados

El plato que os traemos hoy es muy sencillo de elaborar, sano y exquisito. El cordero es una de las carnes más jugosas y sabrosas que existen, además nos aporta proteínas de buena calidad, hierro y minerales entre los que destacan el fósforo y el potasio. Los pimientos por su parte contienen vitaminas, minerales, fibra…
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Almejas con espaguetis

Esta es una receta muy sencilla en elaboración pero maravillosa y especial en sabores, el resultado sorprende ¿Por qué no espaguetis con almejas? Antes de empezar te voy a avisar de que la elaborarás bastante rápido y fácilmente pero lo más rápido que te va a suceder es que desaparecerá del plato mucho antes de…
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Torreznos con patatas revolconas

A los torreznos o chicharrones en Galicia, se les llama “Rixós” ,”Roxóns” y también “Rinchóns”, dependiendo de la zona en la que te encuentres. Como curiosidad, a nuestro ingrediente de hoy se le dedica hasta una gran fiesta gastronómica en nuestra tierra A  Festa dos Rixós Quentes con Filloas en el municipio de Oza-Cesuras. ¿Te estarás…
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Potaje de garbanzos

Hoy os traemos un potaje que os va a encantar. Pero lo primero que vamos a hacer es hablar sobre los orígenes del potaje. Muchos estudiosos atribuyen la palabra “potaje” a un origen céltico, aunque lo que es más seguro es que “potaje” venga de la palabra latina pottus o potus, un vaso o recipiente,…
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Dorada a la espalda

Ya habíamos compartido la receta de besugo a la espalda y hoy le toca el turno a la dorada. La dorada a la espalda es una manera muy sencilla de prepararla y con un resultado muy sabroso. Estamos de suerte porque es la temporada de nuestra amiga. Su nombre común viene de la franja dorada…
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Costillas a la miel

Os traemos una receta de costillas asadas con miel. Es muy sencilla de hacer y muy sabrosa, y con ella disfrutaréis con una maravillosa combinación de sabores que os sorprenderá gratamente. Costillas a la miel Ingredientes 600 gr. de costilla de cerdo o 2 tiras de costillar de cerdo 2 cucharadas soperas de miel gallega…
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Arroz con grelos o Risotto de grelos

Os traemos una receta muy original cuyos ingredientes estrella son los grelos, un risotto o un arroz, tu eliges el nombre ¿por qué no? La palabra “risotto” deriva de “riso”, que es como se llama el arroz en italiano. El “risotto” es uno de los platos de la cocina italiana más famosos. Aunque para ser fiel…
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Carne ó Caldeiro

Os traemos un plato tradicional de la gastronomía de Galicia, carne ó caldeiro (carne al caldero), una receta de una sencillez exquisita. Carne y patatas cocidas, así de simple, y un ingrediente mágico el unto (grasa de cerdo)que dará al plato ese toque especial e único, lo más importante de este plato como puedes ver…
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