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Categoría: Equipo Libélula

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Puntillas

Puntillas, el mejor plato o la mejor tapa del mundo

Te estarás preguntando que es lo que vamos a cocinar hoy, ¿Qué son las puntillitas? Las puntillas son las crías del calamar. En otras zonas se las conocen como pulpitos, choquitos o calamaritos. Receta de puntillas Ingredientes 300 gramos de puntillas harina de trigo para rebozar 1 pizca de sal Lo primero que tenemos que…
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Secreto ibérico al vino tinto

Os traemos una carne muy apreciada por los amantes de las buenas carnes. El secreto ibérico es una carne de cerdo muy sabrosa, jugosa, y fácil de cocinar. Secreto ibérico al vino tinto¡¡¡ Ingredientes 800 g de secreto ibérico 4 cebollas pequeñas 40 ml de aceite de oliva virgen extra 1/2 vaso vino tinto Mermelada frutos…
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Entrecot curado gallego con patatas al horno y pimientos de padrón

Os traemos un buen asado de entrecot curado gallego de ternera con patatas y pimientos de Padrón. Puedes estar seguro que encantará este plato. Entrecot curado gallego con patatas al horno y pimientos de padrón ¡¡¡¡ Muy sencillo en elaboración, no nos llevará mucho más de 40 minutos el prepararlo todo y cocinarlo. Eso sí…
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Arroz con almejas

Hoy os traemos una receta que os va a encantar un arroz marinero que es un lujo en la mesa. Un plato especial para este invierno. Esta es una receta famosa en mi tierra y muy sencilla en cuanto elaboración e ingredientes. Las almejas son el ingrediente estrella que dotan al arroz de un sabor…
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Pastel de hojaldre

Pastel de hojaldre con carne y chorizo. El “Wellington”a la gallega estilo Equipo Libélula

Hoy os traemos un pastel de carne y chorizo muy especial. En broma lo bautizamos como el “Wellington” a la gallega. El término “Wellington” se usa informalmente para describir los platos en los que la carne se cuece en un hojaldre, siendo las variantes más comunes el solomillo. Este pastel es a nuestro estilo, el…
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Sardinas A la Sal

Hoy os traemos una especial forma de comer sardinas y sin que huela la casa. Un plato facilísimo de preparar y delicioso. Es un plato muy parecido a la lubina a la sal, un plato que ya habíamos compartido. Cocinar a la sal es una forma de cocinar muy antigua, originaria y típica de lugares…
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Rape alangostado

Rape alangostado Os traemos una receta que os va a enamorar, disfrazaremos al rape de langosta. El rape también llamado Pez Pescador, debido al hecho de que tiene un cebo en el extremo de un apéndice carnoso que sale de su cabeza, con él atrae a peces más pequeños, a los que posteriormente come. Como…
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Butelo con grelos y patatas

Butelo con grelos e patacas¡¡¡ Hoy os traemos una receta muy especial con Butelo también se le conoce como botillo o botelo ¿Qué es el Butelo? El butelo es un embutido elaborado con el estómago “bandullo” del cerdo y relleno de otras partes del animal, son adobadas y maceradas antes de embutirlas. El elemento principal…
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Pastel de carne y hojaldre

Pastel de carne y hojaldre Ingredientes 1/2 kilo de carne picada de ternera 2 huevo pan rallado trocitos de jamón serrano aceitunas negras pepinillos sal 1 hoja de masa de hojaldre Elaboración La elaboración es muy sencilla, ponemos la carne picada en un bol. Elegir tú la pieza de carne a picar es la mejor…
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Rodaballo al horno

Hoy os traemos un pescado delicioso. Nutricionalmente hablando hacemos una mención especial a su B9 o ácido fólico (esa vitamina necesaria para la maduración de proteínas estructurales y hemoglobina) ya que la cantidad en él presente es mayor que en la mayoría de pescados. Pertenece a los peces planos que son los únicos vertebrados con…
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