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Categoría: Equipo Libélula

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

percebes A Coruña

Percebes de A Coruña

Que en Galicia tenemos el mejor marisco, está más que claro y que A Coruña tiene los mejores percebes, también. Tanto es así que hasta se le dedica en mi tierra una preciosa ruta, la ruta del percebe. ¿En dónde es la ruta del percebe? Ahora en nuestra casa, bromas a parte, la ruta del…
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berberechos en salsa verde

Berberechos en salsa verde

Hoy os traemos una receta con berberechos ¿Sabías que la forma de corazón del berberechos hizo que se le diese el nombre de corazón comestible? Pue sí, en un primer momento al berberecho se le llamaba Cardium edule. Berberechos en salsa verde Ingredientes 500 gramos berberechos 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 100 ml.…
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Alubias Verdinas con almejas

Las alubias Verdina son una variedad de habas que tiene tamaño pequeño y son de color verde esmeralda. Suele ser muy popular esta alubia en platos de marisco y pescado en Galicia y en Asturias. Los platos típicos de marisco marinado con este tipo de alubias hacen que en algunos lugares se le llame faba…
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Almejas en salsa de Sanlúcar

Almejas al estilo Sanlúcar

Hoy os traemos una receta típica de Sanlúcar de Barrameda porque las almejas dan muchísimo juego, espero que os guste. Hemos compartido las almejas con arroz, en espaguetis, en sopa, a la marinera, con setas, con salsa verde pues hoy las haremos con un puntito de carne. Almejas al estilo Sanlúcar Ingredientes Medio kilo de almejas 3 dientes de ajo Aceite…
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bogavante al horno

Bogavante al horno

Existe la creencia popular que los meses que contienen la letra “r” en su nombre son los mejores para consumir marisco gallego. Pues toca disfrutar de marisco que este mes tiene dos “rS”. Os traemos un marisco que nos encanta “el bogavante” y lo vamos a hacer al horno. Bogavante al horno Lo primero que…
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Almejas en salsa verde

Almejas en salsa verde

Seguro que ya nos conocéis un poquito más y sabéis que la almeja es uno de nuestros ingredientes favoritos. Os hemos traido varias recetas en las que ellas son el ingrediente importante. Hemos compartido las almejas con arroz, en espaguetis, en sopa, a la marinera, o con setas pues hoy las vestiremos en verdes y…
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manitas de cerdo en salsa

Manitas de cerdo en salsa

Manitas de cerdo en salsa Si el nombre de esta receta no te dice mucho es porque nunca la has probado. Es sin duda una de las recetas más ricas y sabrosas de nuestro recetario popular y tradicional. Esta parte del cerdo es un auténtico manjar, puede parecerte fea o difícil de preparar pero para nada,…
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callos con garbanzos

Callos con garbanzos, de famosa tapa al mejor plato familiar

Hoy nuestra receta será un callos con garbanzos muy especial. Seguro que sois muchos los que suspirabais por esta tapa, pues la vamos a convertir en un plato para disfrutar en familia y en casa, ya que por ahora no se puede disfrutar como se merece. Un plato del que hablaba el gran gastrónomo Álvaro…
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pollo de corral asado

Pollo de corral asado a las especies aromáticas con patatas y cebolla

Hoy os taremos una receta con pollo de corral que os entusiasmará, os lo recomendamos. Seguro que te estarás preguntando el porqué te recomendamos elegir el pollo de corral o pollo campero como también se le conoce. Diferencias entre el pollo de corral y el de granja industrial La diferencia entre el pollo de corral…
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Solomillo de cerdo con salsa de piquillos

Solomillo de cerdo en salsa de piquillos

Solomillo de cerdo en salsa de piquillos Ingredientes Solomillo de cerdo (700 gramos) 6 pimientos del piquillo ( lata ) 1 cebolla grande 1 vaso de caldo de carne  250 ml nata para cocinar  1 huevo para hacer la mayonesa (2 cucharadas de mayonesa) aceite de oliva ( lo necesario ) pimienta negra sal ( al gusto ) Elaboración Lo primero que haremos será cortar la…
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