Categoría: Equipo Libélula

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

lengua estofada

Lengua de ternera gallega estofada

Hoy un clásico de nuestra gastronomía. Os traemos lengua de ternera gallega estofada. Es un plato con casquería que está riquísimo. Esta es la manera en la que la preparamos en mi casa, en cada hogar hay diferentes maneras de cocinarla. Los hay que prefieren cocinar la lengua entera por lo que cambia un poco…
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tortilla de lacón

Tortilla de patatas con lacón

Está más que claro que todo le sienta genial a la tortilla y el lacón ni te cuento, es pura delicia. Es una estupenda forma de crear un nuevo plato con lo que nos sobra de una comida con este ingrediente como estrella, nuestro querido lacón. Tortilla de patatas con lacón Ingredientes No ponemos cantidades…
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trucha a la gallega

Trucha a la gallega

Llegó el proveedor del mar con este material una trucha de las pequeñas Trucha a la gallega¡¡¡¡¡ Ingredientes Una trucha gallega Aceite de oliva para la trucha Ajada 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Elaboración…
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huevas de pescado fritas

Huevas de pescado fritas

Las huevas frescas son un alimento rico en fósforo y que tiene también una alta cantidad de vitamina E. Huevas de pescado Manjar de Dioses¡¡¡ Huevas de pescado!!! Ingredientes Huevas de pescado (merluza) Harina Aceite de oliva No os doy las cantidades porque estas dependen delo número de comensales, de lo mucho que les gusten…
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pulpo

Pulpo a la Brasa con mousse de patatas

Hoy os traemos un Pulpo a la Brasa acompañado de mousse de patata que os quitará las penas de golpe (en caso de tenerlas), recomendamos una buena siesta después. Es un plato delicioso que no es nada complejo en la realización quizás un poco laborioso por sus pasos pero no entrañan más complicación que disponer…
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verdinas con berberechos

Alubias verdinas con berberechos

Ya habíamos compartido en una ocasión las verdinas con almejas, hoy le toca el turno a los berberechos porque también casan la mar de bien con las verdinas y tienen grandes beneficios nutricionales ¿Sabías que el berberecho posee mayor índice férrico que las lentejas? Ahí lo dejo Los platos típicos de marisco marinado con este…
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arroz caldoso de rape y camarones

Arroz caldoso de rape y camarones

Esta receta es arroz caldoso de rape y camarones es una delicia de dioses y veréis que sencillo será tener una receta estrella para estas navidades. Ya os habíamos explicado en la entrada anterior como se cocían los camarones, pues ahora que los tenemos cocidos y nos han sobrado unos cuantos toca hacer una receta…
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camarones cocidos

Camarones

Y para que esperar a Navidad¡¡¡¡ camarones¡¡¡ Os traemos un marisco de Galicia delicioso, el camarón. Dicen que la esencia del mejor perfume se guarda en botella pequeña pues si quieres disfrutar del delicado sabor a mar pruébalos si aún no lo has hecho. Una receta fácil y con solo una dificultad controlar bien los…
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almejas con jamón y espárragos

Almejas a la marinera con espárragos y jamón

Almejas a la marinera con espárragos y jamón Ingredientes 1/2 kilo de almejas 1 cebolla morada 2 ajos Beicon en tiras 200 gramos Una docena de espárragos 1 vaso de vino blanco Sal y pimienta Elaboración Limpiar las almejas Por lo general ya vienen de depuradora, es decir bastantes limpias pero siempre es recomendable el…
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salmón al vino

Salmón al vino

Salmón al vino El ingrediente estrella por supuesto es el Salmón. La parte que utilizaremos para esta receta será el lomo. Nosotros como somos dos Ingredientes 2 lomos de salmón (200 gramos cada uno) 1 Cebolla Vino blanco un vaso Sal Pimienta negra molida Aceite de oliva virgen extra Harina de trigo más o menos 5…
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