Os vamos a enseñar a hacer un caldo gallego como se hacía en mi casa, como lo hacían mis abuelos y por supuesto el que para mi es el más rico en sabor, dime tú que no. El caldo gallego es uno de esos platos que allá donde va siempre levanta polémica porque todos nos…
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Mejillones de roca en salsa picante Los mejillones de roca son más pequeños que los de las bateas y más caros. Esta receta es ideal también para esos mejillones gallegos que se alimentan colgados de cuerdas y no pegados a rocas. Deciros que al mejillón le llaman el “marisco de los pobres” por su precio.…
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¿Sabías que la cigala es el marisco más consumido de España después de la gamba? No lo es solo por su sabor, ya que éste se caracteriza por ser dulce y muy similar al sabor de la langosta, lo es por sus beneficios. Cigalas¡¡¡¡ de Nacho pesca viva!!! Vivas no, lo siguiente, las cigalas de…
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Os traemos un plato muy sencillo pero que a nosotros nos encanta! Con este plato os vamos a enseñar muchas cosas: como se hacen unas gambas al ajillo, cómo hacer patatas paja caseras y sobre todo como hacer un buen huevo frito. Estos Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo Ingredientes 2 personas…
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Vamos a por unas lentejas¡¡¡ Os traemos un plato contundente y lleno de sabor, como dice el refrán “El que quiera las coma y el que no las deja”” pero el “las dejas” con esta receta no va a ser posible. Origen de la lenteja Las lentejas son una legumbre milenaria. Existían hace 9.000 años en…
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El nombre de navaja le viene por su forma. En latín ensis significa sable. Y con esto os será fácil diferenciarlas del longueirón, que es plano y de mayor tamaño. De Vilaboa directas a casa, nuestras navajas preferidas, y a la plancha y esta la forma para cocinarlas es como más nos gusta comerlas. Navajas…
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Que en Galicia tenemos el mejor marisco, está más que claro y que A Coruña tiene los mejores percebes, también. Tanto es así que hasta se le dedica en mi tierra una preciosa ruta, la ruta del percebe. ¿En dónde es la ruta del percebe? Ahora en nuestra casa, bromas a parte, la ruta del…
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Hoy os traemos una receta con berberechos ¿Sabías que la forma de corazón del berberechos hizo que se le diese el nombre de corazón comestible? Pue sí, en un primer momento al berberecho se le llamaba Cardium edule. Berberechos en salsa verde Ingredientes 500 gramos berberechos 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 100 ml.…
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Las alubias Verdina son una variedad de habas que tiene tamaño pequeño y son de color verde esmeralda. Suele ser muy popular esta alubia en platos de marisco y pescado en Galicia y en Asturias. Los platos típicos de marisco marinado con este tipo de alubias hacen que en algunos lugares se le llame faba…
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Hoy os traemos una receta típica de Sanlúcar de Barrameda porque las almejas dan muchísimo juego, espero que os guste. Hemos compartido las almejas con arroz, en espaguetis, en sopa, a la marinera, con setas, con salsa verde pues hoy las haremos con un puntito de carne. Almejas al estilo Sanlúcar Ingredientes Medio kilo de almejas 3 dientes de ajo Aceite…
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