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Categoría: Equipo Libélula

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

pez san pedro

Pez San Pedro, un sabor celestial

Vamos con un San Pedro¡¡¡¡ que es el que tiene las llaves del cielo!!!! Al pez San Pedro se le conoce también como Sanmartiño, San Martín (en Santander), Martiño o Gallopedro. Es un pescado semigraso y de agua salada, su carne es de color blanca y de textura firme además tiene un sabor muy delicado, os…
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Raya a la gallega

Raya a la gallega

Raya a la gallega Ingredientes 2 aletas de raya (fresca o congelada) 4 patatas gallegas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 nuez de unto de cerdo 2 hojas de laurel 1 cucharada de pimentón aceite de oliva virgen extra vinagre sal perejil Si has elegido comprarla fresca la tendrás lista para utilizar si…
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Berberechos a la marinera

Berberechos a la marinera

Ya os habíamos compartido los berberechos en salsa verde, hoy los traemos a la marinera. Berberechos a la marinera Ingredientes 1 kilo de berberechos gallegos 1 cebolla bien grande 8 dientes de ajo 1 cucharada colmada de pimentón Aceite de oliva virgen extra Sal 1 vaso de vino blanco Preparación Limpiar los berberechos Lo primero…
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caldo gallego

El mejor Caldo gallego, tradición en cada cucharada

Os vamos a enseñar a hacer un caldo gallego como se hacía en mi casa, como lo hacían mis abuelos y por supuesto el que para mi es el más rico en sabor, dime tú que no. El caldo gallego es uno de esos platos que allá donde va siempre levanta polémica porque todos nos…
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mejillones de roca en salsa picante

Mejillones de roca en salsa picante

Mejillones de roca en salsa picante Los mejillones de roca son más pequeños que los de las bateas y más caros. Esta receta es ideal también para esos mejillones gallegos que se alimentan colgados de cuerdas y no pegados a rocas. Deciros que al mejillón le llaman el “marisco de los pobres” por su precio.…
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cigalas al horno

Cigalas al Horno

¿Sabías que la cigala es el marisco más consumido de España después de la gamba? No lo es solo por su sabor, ya que éste se caracteriza por ser dulce y muy similar al sabor de la langosta, lo es por sus beneficios. Cigalas¡¡¡¡ de Nacho pesca viva!!! Vivas no, lo siguiente, las cigalas de…
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Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo

Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo

Os traemos un plato muy sencillo pero que a nosotros nos encanta! Con este plato os vamos a enseñar muchas cosas: como se hacen unas gambas al ajillo, cómo hacer patatas paja caseras y sobre todo como hacer un buen huevo frito. Estos Huevos fritos con patatas paja y gambas al ajillo Ingredientes 2 personas…
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lentejas

Las mejores lentejas caseras

Vamos a por unas lentejas¡¡¡ Os traemos un plato contundente y lleno de sabor, como dice el refrán “El que quiera las coma y el que no las deja”” pero el “las dejas” con esta receta no va a ser posible. Origen de la lenteja Las lentejas son una legumbre milenaria. Existían hace 9.000 años en…
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navajas frescas

Navajas a la marinera

El nombre de navaja le viene por su forma. En latín ensis significa sable. Y con esto os será fácil diferenciarlas del longueirón, que es plano y de mayor tamaño. De Vilaboa directas a casa, nuestras navajas preferidas, y a la plancha y esta la forma para cocinarlas es como más nos gusta comerlas. Navajas…
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percebes A Coruña

Percebes de A Coruña

Que en Galicia tenemos el mejor marisco, está más que claro y que A Coruña tiene los mejores percebes, también. Tanto es así que hasta se le dedica en mi tierra una preciosa ruta, la ruta del percebe. ¿En dónde es la ruta del percebe? Ahora en nuestra casa, bromas a parte, la ruta del…
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