Hoy os traigo una receta con zamburiñas eso sí a mi estilo. Antes de nada deciros que nada tiene que ver las zamburiñas con las vieiras aunque sean de la misma familia. La zamburiña económicamente es mucho más asequible que la vieira pero no solo has de diferenciarlas en lo monetario porque en el sabor, […]
El postre que os traigo hoy , la Flor de manzana hojaldrada me trae recuerdos de la abuela. Mi abuela me enseñó a hacer este postre y ahora yo os lo enseño a hacer a vosotros para que su recuerdo nunca muera. Todos deberíamos hacer que las recetas de nuestros mayores tomasen vida y se
Esta receta tortilla de migas de pan y níscalos, me lleva a mi niñez y no solo cuando estoy elaborando el plato porque los recuerdos de la niñez ya nacen en el monte buscando el ingrediente estrella. Nos encantan las setas ya había compartido una receta con boletus el otro día, la receta de hoy
Castañas en almíbar Ingredientes 1kilo de castañas Para el almíbar 1 litro de agua ? 500 gramos de azúcar moreno 1/2 cáscara de limón ? 2 ramas de canela cortada en mitades Elaboración Necesitaremos gasas o alguna tela fina que sea transpirable, es decir que nos pase el almíbar bien por la tela. Y tarros,
Rabo de ternera guisado Ingredientes Rabo de ternera 1 cebolla 1 pimiento rojo Tomate frito casero Aceite de oliva Harina o maicena Aceite de girasol Un poco de brandy 1/2 vaso de pedro ximenez Sal Pimienta Nuez moscada Patata de guarnición Elaboración Lo primero que haremos, será poner sal, pimienta y nuez moscada al rabo
Seguimos aprovechando lo que la naturaleza nos da, es tiempo de setas y es tan divertido recolectarlas, cómo cocinarlas y comerlas. Os traigo una receta con boletus, el rey de las setas. Es probable que si le preguntas a un setero cual es el hongo que más le gusta recolectar, su respuesta será boletus desbancando
Bacalao marinado en naranja con muselina de ajo negro y pimiento asado Una receta que os va a encantar no os asustéis con el nombre porque la muselina es una salsa holandesa suave y espesa que tiene como ingrediente principal la mantequilla. Ingredientes 1 lomo desalado y desespinado de bacalao. El zumo de 1 naranja Nuez
Bacalao marinado en naranja con muselina de ajo negro y pimiento asado Leer más »
No hay nada mejor que aprovechar lo que la naturaleza nos brinda☺?????? Mermelada de higos Ingredientes 2 kilos de higos maduros (pelados) 500 gramos de azúcar blanca 300 gramos de azúcar moreno El zumo de 1/2 limón Canela en rama 1 Elaboración Lo primero que haremos será pelar los higos, los iremos poniendo en una
Hoy haré una receta con los higos. Haremos higos en almíbar. La denominación de almíbar se aplica a la solución acuosa de azúcar en caliente, os lo explico más sencillo, es azúcar disuelto normalmente en agua y cocido al fuego. El almíbar se destina a cobertura o a confecciones de confitería y repostería nosotros lo
Hoy os traigo el cachopo, una receta asturiana que no es más que un doble filete empanado que esconde un relleno suculento. El que hemos elegido nosotros es una pasada. Bomba atómica cachopa? Ingredientes 2 filetes por cachopo de ternera Sal Pimienta molida Para el rebozado 2 huevos Pan rallado 3 cucharadas de harina Para el
