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Categoría: Cocinando con Elena

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

almejas a la marinera

Almejas a la marinera a mi estilo

Almejas en salsa Ingredientes 1 cebolla 1 pimiento verde 1 kilo de almejas 1cayena Sal y pimienta Aceite de oliva Pimentón dulce 1/2 cucharadita 2 cucharadas de tomate natural 1/2 vaso de vino blanco Un poco de maicena para espesar Elaboración En primer lugar, la noche anterior limpiaremos las almejas. A mi me gusta poner…
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dorada al horno

Dorada al horno

Hoy vamos a preparar una dorada al horno. La dorada es un pez con muchas curiosidades, le podríamos llamar el pez que se adapta a cualquier lugar porque es capaz de aguantar mucha salinidad (el Mar Menor) o vivir en aguas casi dulces (desembocadura de los ríos). ¿Sabías que durante sus primeros años de vida…
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Casadielles bercianas

Casadiellas bercianas

Hoy os traigo un dulce típico asturiano. Se parece mucho a una empanadilla frita elaborada con una masa de harina y rellena con una mezcla de nueces, azúcar y anís.  Estas son a mi estilo, en fin llevan mi esencia. Espero que os gusten y las hagáis muy pronto porque la gastronomía para mi también…
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Tarta de la nieta

Tarta de la nieta

Traigo un postre que tiene firma propia y que os va a encantar. Podría afirmar con seguridad que ya habrás oído otras veces la tarta de la nieta pero como la nuestra seguro que no, es rica, delicada y muy especial. Si bien es verdad que nuestra tarta ha sido elaborada como toda tarta de…
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mejillones en salsa brava

Mejillones en salsa brava a mi estilo

Mejillones en salsa brava a mi estilo Ingredientes 1 kilo de mejillones 2 vasos de agua 1 cebolla mediana 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharada de pimentón picante 3 cucharadas de harina sal al gusto Elaboración Limpiar los mejillones Lo primero que haremos será limpiar bien los mejillones quitándole las…
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Bacalao a la naranja

Bacalao a la naranja

Os traigo una receta muy sencilla aunque empieza el día antes, os va a encantar. Es un Bacalao asado con un toque a cítricos de escándalo. La naranja aporta aroma y sabor. El bacalao posee ácidos grasos omega3 y contiene vitaminas del grupo B, fósforo y potasio importantísimas para el sistema nervioso y los músculos.…
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Pechuga de pollo rellena

Pechugas rellenas de edam y jamón York

Pechugas rellenas de edam y jamón York Ingredientes 1 pechuga de pollo (fileteada muy fina) Queso edam en lonchas finas Jamón York 2 lonchas 1 huevo-pan rallado (con ajo y perejil ) Sal Pimienta Nuez moscada Elaboración Lo primero que haremos será estirar bien los filetes de pollo ya cortados, deben quedar finos para que…
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Pestiños

Pestiños

El pestiño es un dulce tradicional de Semana Santa y de las fiestas de Navidad, típico de Andalucía y otras zonas de España. ​El origen del pestiño cuentan que es la Shebbakiyya marroquí. La Shebbakiyya se consume con frecuencia durante el mes de Ramadán por su valor energético,es ideal para romper el ayuno. Pestiños Ingredientes…
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torrijas de la nieta

Torrijas de la nieta

Os traigo unas torrijas muy especiales, las torrijas de la nieta. Estas torrijas son de comer con cuchara ya que son muy cremosas por dentro os van a encantar. En cuanto a la preparación e ingredientes son bastante parecidas a las tradicionales lo que las hace únicas es el grosor de la rebanada de pan…
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brazo de gitano con crema

Brazo gitano con crema

Os traigo un postre que parece más complicado de lo que luego es. Os lo voy a explicar paso a paso y será tan sencillo que estarás deseando hacerlo. Brazo gitano con crema Ingredientes Para el bizcocho 4 huevos 120 gramos de harina tamizada 120 gramos de azúcar 8 gramos de levadura en polvo Una…
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