Categoría: Cocinando con Elena

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Mermelada de pimientos asados

Os traigo una receta muy especial, mermelada de pimientos asados. No solo la tendrás para acompañar tus mañanas, cualquier aperitivo puede ser especialmente rico si la acompañas con ella. Además de ser una forma estupenda de conservar unos buenos pimientos, es una forma original de mermelada que os va a encantar. Mermelada de pimientos asados…
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torrija caramelizadas

Torrijas caramelizadas

Unas torrijas crujientes por fuera y muy esponjosas por dentro. Torrijas caramelizadas Torrijas caramelizadas Ingredientes 1 barra de pan para torrijas (cortadas al gusto, personalmente me gustan gordas) 2 vaso de leche 1/2 vasos de nata 100 gramos de azúcar 1 cucharada de canela Un poco de esencia de vainilla 2 huevos Para caramelizar Azúcar…
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Croquetas de cordero

Croquetas de cordero

Hoy os traigo unas croquetas que os van a encantar, las croquetas de cordero. Todos sabemos que las croquetas son una comida de aprovechamiento muy especial. Ya había compartido en otra ocasión, otras recetas de croquetas ¿Recordáis la Falsa croqueta de patata y atún o las Croquetas de níscalos y pollo ? Me he decidido…
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Lomo de bacalao con pisto de la huerta

Lomo de bacalao con pisto

Lomo de bacalao con pisto de la huerta es la opción de plato para que cualquier día se vuelva especial. El éxito del palto está en la calidad de los productos y en que los que acompañen el pisto sean de temporada porque esto garantizará el sabor y la frescura en el plato. El precursor…
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Puede ser una imagen de alimentos Cocinando con elena 129ttShp7lf2n0 1sm6ora5a7156hli · Corazones de jengibre y canela

Corazones de jengibre y canela

Hoy comparto Corazones de jengibre y canela que son unas galletas muy originales y que os van a encantar, aviso que así como terminas de hacerlas desaparecen, no les quites el ojo de encima. Galletas caseras Como habéis comprobado me encanta hacer galletas caseras, ya había compartido con anterioridad algunas de mis preferidas. Os dejo…
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Huevos al monte

Huevos «al monte»

Huevos «al monte» Para 2 personas 3 huevos Esparragos verdes (recién cogidos) un puñado Setas cantharellus desidratadas (cogidas con los peques en temporada ) un puñado Trufa rallada Beicon cortado Sal Pimienta Un chorrin de vino blanco Elaboración Lo primero será poner a hidratar las setas en agua. En una sartén, con un poco de…
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Perdices estofadas

Perdices estofadas

Hoy os traigo unas perdices estofadas que os entusiasmarán. Las perdices se prestan a diversas preparaciones os traigo la que más me gusta a mi, espero que las hagáis pronto y las disfrutéis tanto como nosotros, no hace falta que salgas de caza porque en muchos supermercados puedes encontrártelas a la venta. Plinio el Viejo,…
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empanada de salmón

Empanada de salmón

La empanada de salmón y queso crema ha pasado a ser todo un clásico en las casas por ser de elaboración sencilla y de sabor espectacular. Os traigo la más sana y rica de las empanadas. Empanada de salmón Ingredientes Para la masa: 1 litro de agua 1.400 gramos de harina 25 gramos de sal…
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creps con higos en almíbar

Creps con higos en almíbar

Hoy os traigo unos Creps con higos en almíbar. Te preguntarás porqué son creps y no filloas, pues muy simple porque las filloas no llevan mantequilla. Las creps las he acompañado de unos higos en almíbar de mi cosecha, una delicia de sabores. Creps con higos en almíbar Ingredientes 2 tazas de café de harina…
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tiramisú de huevo

Tiramisú sin huevo

El tiramisú es un pastel frío que se monta en capas. Como no existe una receta única en su elaboración, yo os traigo una muy sencilla. Tiramisú sin huevo Ingredientes 500 mililitros de nata 120 gramos de azúcar glas 300 gramos de queso mascarpone 1cucharada de esencia de vainilla Cacao en polvo 70 % para…
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