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Categoría: Cocinando con Elena

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

merluza en salsa

Merluza en salsa

Merluza en salsa 2 personas Ingredientes 4 rodajas de merluza 1 cebolla- aceite Pimentón dulce 10 o 12 gambas de buen tamaño 200 gramos de almejas Sal Pimienta blanca y nuez moscada Perejil para decorar 1/2 vaso de vino blanco Elaboración El día anterior pondremos en agua con sal gorda las almejas para limpiarlas de…
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Tarta de frambuesas, remolacha y chocolate blanco

Tarta de frambuesas, remolacha y chocolate blanco

Muchos la llaman la Red Velvet cake de remolacha, vainilla y frambuesas y la verdad es que una vez que la pruebas repites. Es sin duda uno de esos bizcochos llenitos de sabor pero del más sano. Tarta de frambuesas, remolacha y chocolate blanco Ingredientes Para el bizcocho: 225 gramos de harina 200 gramos de…
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flan casero

Flan de la abuela lola

Flan de la abuela lola (receta de la mejor) Ingredientes 500 ml de leche 6 huevos medianos 100 gramos de azúcar Para el caramelo 150 g de azúcar 1 cucharadita de agua Elaboración Encendemos el horno a 190º C y dejamos que se caliente. Caramelo Lo primero que haremos será el caramelo del flan, Pondremos…
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salmón a la naranja

Salmón a la naranja con puré de patatas

Os traigo una receta que siempre triunfa para disfrutar del salmón, un pescado azul, lleno de Omega 3 y con proteínas de alto valor. Es ideal para los niños porque cuenta con pocas espinas y el sabor agradable que le da la naranja hará que se convierta en un plato que te pedirán a menudo…
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mermelada de kiwi

Mermelada casera de kiwis

Mermelada de kiwis Ingredientes 1 kilo de kiwis maduros 500 gramos de azúcar blanca El zumo de medio limón 1 rama de canela en rama Preparación Primero pelamos los kiwis, el kilo debe ser pesado y ya limpios, es decir sin piel. En una olla, los troceamos en 4 trozos cada kiwi, añadimos el azúcar,…
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vieiras gratinadas

Vieiras gratinadas

Vieiras gratinadas ( para 4 personas) Ingredientes 4 vieiras con su concha Fumet de marisco (casero) 1 cebolla La cáscara de los gambones 2 zanahorias 1 tomate maduro 1/2 vaso de coñac 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 4 gambones Palito de cangrejo (opcional) Sal pimienta Nuez moscada Harina para la bechamel…
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almejas a la marinera

Almejas a la marinera a mi estilo

Almejas en salsa Ingredientes 1 cebolla 1 pimiento verde 1 kilo de almejas 1cayena Sal y pimienta Aceite de oliva Pimentón dulce 1/2 cucharadita 2 cucharadas de tomate natural 1/2 vaso de vino blanco Un poco de maicena para espesar Elaboración En primer lugar, la noche anterior limpiaremos las almejas. A mi me gusta poner…
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dorada al horno

Dorada al horno

Hoy vamos a preparar una dorada al horno. La dorada es un pez con muchas curiosidades, le podríamos llamar el pez que se adapta a cualquier lugar porque es capaz de aguantar mucha salinidad (el Mar Menor) o vivir en aguas casi dulces (desembocadura de los ríos). ¿Sabías que durante sus primeros años de vida…
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Casadielles bercianas

Casadiellas bercianas

Hoy os traigo un dulce típico asturiano. Se parece mucho a una empanadilla frita elaborada con una masa de harina y rellena con una mezcla de nueces, azúcar y anís.  Estas son a mi estilo, en fin llevan mi esencia. Espero que os gusten y las hagáis muy pronto porque la gastronomía para mi también…
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Tarta de la nieta

Tarta de la nieta

Traigo un postre que tiene firma propia y que os va a encantar. Podría afirmar con seguridad que ya habrás oído otras veces la tarta de la nieta pero como la nuestra seguro que no, es rica, delicada y muy especial. Si bien es verdad que nuestra tarta ha sido elaborada como toda tarta de…
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