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Categoría: Cocinando con Elena

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

merluza a mi manera

Merluza a mi manera

Merluza a mi manera Ingredientes 1 merluza fresca 1 pimiento verde 2 cebollas 8 o 10 gambones Almejas 1/2 bote de tomate casero o solis Guisantes Maicena 1 vaso de vino blanco 3 zanahorias 1 vaso de agua Sal Nuez moscada Pimienta negra 1 cucharada de curry Preparación Lo primero será poner en agua con…
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cangrejos de río

Cangrejos de río en salsa

El cangrejo de río es una comida popular en Suecia y Finlandia, siendo tradicional también es muy típico comerlos en Estados Unidos, allí se conocen como crawfish. A nosotros nos encantan por eso cuando llega su temporada de pesca no dudamos en llevarlos a la mesa. Son un manjar con grandes ventajas nutricionales entre ellas…
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Cheesecake de piña

Cheesecake de piña

La piña es una fruta tropical que vino para quedarse por ser una fruta muy saludable, os traigo con ella un postre muy veraniego con sabores tropicales que os va a encantar. Cheesecake de piña Ingredientes 1 paquete de galletas María o similar 3 cucharadas de margarina Piña en almíbar (6 -8 rodajas más o…
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Empanada de chichos

Empanada de chichos

Hoy empanada de chichos. Para los que no lo saben los chichos es el picadillo de cerdo o la carne picada, que se preparada para hacer los chorizos, la famosa zorza. Suele tener como ingredientes, el pimentón (tanto dulce como picante), ajo, sal y especias. Los chichos se pueden preparar solos friéndolos acompañados con unas patatas fritas o huevos,…
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empanadillas de atún

Empanada de atún y empanadillas

Os traigo unas empanadillas que en mi casa encantan, es al estilo Elena María por lo que probablemente en tu casa no serán iguales, lo digo porque son a mi estilo! Espero que os gusten Empanada de atún y empanadillas Ingredientes Para la masa de la empanada (40×40) 1 litro de agua 1.400 gramos de…
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tacos rellenas de pollo

Tacos de pollo

Hoy os traigo unos tacos con pollo y verduras que os van a encantar pero antes de enseñaros esta especial receta os enseñaré la diferencia entre taco y fajita porque no son lo mismo. Origen del taco El origen del taco proviene del náhuatl o mexicano es una macrolengua yuto-nahua que se habla en México.…
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cerezas en aguardiente

Cerezas en aguardiente

Os traigo una receta que sorprenderá a vuestros comensales, “cerezas en aguardiente”, si bien es cierto que habrá que esperar para disfrutarlas. El ofrecer este postre en una sobremesa es una de las maneras más tradicionales de demostrar que se es bien querido en una casa gallega. Una vez que llega el tiempo de cerezas…
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Galletas de chocolate

Galletas de chocolate

¿Sabías que los antiguos griegos llegaron a elaborar más de 70 tipos de galletas añadiéndoles aromas o que las carabelas de Colón partieron rumbo a América cargadas de galletas? La razón es porque se conservan frescas durante meses. Que las galletas son atemporales y siempre triunfan lo sabemos, pero ¿Sabías que cada español consume al…
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Tarta de bizcocho

Tarta de bizcocho rellena

Una tartita para refrescar y aprovechar la mermelada de kiwi casera. Os traigo una tarta de bizcocho rellena que os va a encantar. Tarta de bizcocho rellena Ingredientes Un bizcocho (con la receta que deseéis, podéis encontrar en la página alguna sino) 1 bote de mermelada de kiwi ( receta en el blog) Queso mascarpone…
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carne guisada

Carne de res guisada

Carne de res guisada Ingredientes Carne de res de buena calidad (ternera) Guisantes 1 vaso de vino blanco espumoso Aceite de oliva para marinar Sal, pimienta negra Un poco de curry y nuez moscada Ajo Perejil 1 rama pequeña de romero 2 cucharadas de tomate casero 2 cebollas bien picadas 1 cucharada de pimentón dulce…
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