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Categoría: Arancha Roncero

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

pulpo con arroz

Arroz con pulpo y verduras

Pues tenía unos restos de pulpo cocido en el congelador, así que un arrocito de verduras y pulpo os va a encantar! Es un arroz sabroso ya que el pulpo y las verduras le aportan ese sabor a mar y tierra que encanta quizás lo más difícil en este plato sea conseguir el punto exacto…
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tortillas de chichas

Tortilla de chichas ibéricas o zorza

Tortilla de patatas con huevos eco y chichas ibéricas de Marcelino Ibericos Te estarás preguntando qué son las chichas. A las chichas ibéricas también se las conoce como picadillo y no es más que la carne del chorizo antes de ser embutida en la tripa, lo que en Galicia viene siendo la zorza gallega. Hay…
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Cocos o cocadas el postre tradicional de la Semana Santa en Zamora

Cocos o cocadas el postre tradicional de la Semana Santa en Zamora

Os acerco un postre tradicional de la Semana Santa en mi tierra Zamora, se les conoce como “cocos” o “cocadas, son fáciles de hacer y están deliciosos Los primeros registros que se tienen de la cocada en las crónicas son de Angola de los tiempos en que era una colonia portuguesa y recibía mucha influencia…
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Quesada

Quesada

Ayer fue el día del Queso y os traigo un postre para festejar la fecha, ya ha pasado el día pero poco importa poco el queso es uno de los grandes ingredientes postreros que se antoja en cualquier momento. Ya había compartido anteriormente un cheesecake de Philadelphia y otro con queso de tetilla, ahora toca…
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kumquats

Las mejores recetas con kumquats

Esta fruta es una delicia que os invito a probar, con ella estoy haciendo muchos postres y para tenerla a mano voy haciendo mermeladas y otras veces las conservo en almíbar, y es que disfrutar con esta chuche se antoja siempre. Mermelada de Kumquats Si os gustó la mermelada de Kumquats hoy os traigo otra…
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Brazo de gitano

Brazo gitano de cacao puro relleno de mandarina curd

Algo había que hacer con el mandarina curd que no me comí a cucharadas, así que brazo gitano de cacao puro Monper Chocolate, relleno de mandarina curd, espolvoreado con té matcha eco. Orígenes del postre Existen dos versiones para él, la del Monje del Bierzo y la de los gitanos caldereros de Barcelona. La primera…
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Fideuá de verduras y puntillitas con alioli casero

Fideuá de verduras y puntillitas, con alioli casero

A comer, fideuá de verduras y puntillitas, con alioli casero, sencilla y deliciosa, feliz tarde Origen del fideuá El invento del fideuá es atribuido a un intento por evitar que un glotón comiese demasiado arroz aunque fue peor el remedio desde ese día murió el arroz. La historia era protagonizada por dos marineros valencianos en…
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Crema de mandarina o mandarina Curd

Crema de mandarina o mandarina Curd

Antes de empezar con la receta os explicaré que la crema de mandarina o mandarina curd se forma por la coagulación del jugo de la mandarina con los huevos, de ahí viene el nombre curd. Orígenes Este postre surge a finales del S.XIX en Inglaterra, se tomaba en el té de las cinco como una…
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magdalenas de chocolate

Magdalenas de cacao puro

Magdalenas de cacao puro Monper Chocolate , una auténtica delicia, solo cacao , con arándanos y pistachos Magdalenas de cacao puro Ingredientes 3 huevos medianos (caseros mejor) 70 gramos de cacao puro en polvo 110 gramos de azúcar blanca 180 gr de harina de repostería 9 gramos de levadura en polvo 100 ml de aceite…
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navajas

Navajas a la marinera con alioli casero de lima

A cenar, navajas a la marinera con alioli casero de lima, os van a encantar. Navajas a la marinera Ingredientes 500 gramos de navajas Tres cucharadas soperas de aceite de oliva Medio vaso de vino blanco Sal Cuatro dientes de ajo Perejil fresco Alioli casero de lima 1 diente pequeño de ajo 1 huevo Zumo…
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