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Casadiellas bercianas

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Casadielles bercianas
Cocinando con Elena

Hoy os traigo un dulce típico asturiano. Se parece mucho a una empanadilla frita elaborada con una masa de harina y rellena con una mezcla de nueces, azúcar y anís.  Estas son a mi estilo, en fin llevan mi esencia.

Espero que os gusten y las hagáis muy pronto porque la gastronomía para mi también es el arte que invita a descubrir los postres típicos y hacerlos de uno, y como también soy una enamorada de Asturias me apetecía compartirlo con todos, os va a encantar.

Casadiellas bercianas

Ingredientes

  • 2 yemas
  • 1 pizca de sal
  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 160 ml de vino blanco espumoso (normal también vale)
  • 1 sobre de levadura química
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 70 gramos de nueces muy bien trituradas (como polvo)
Casadielles bercianas

Para el relleno

  • 200 gramos de nueces peladas
  • 100 gramos de avellana pelada
  • 5 cucharadas de anís
  • 8 cucharadas de leche
  • 150 gramos de azúcar glas
  • Aceite para freír abundante
  • Azúcar y canela para espolvorear

Elaboración

En un bol ponemos las yemas, la sal, el aceite y el vino, lo mezclamos todo bien. Añadimos las nueces muy bien trituradas, y realizamos poco a poco la levadura y la harina. Lo mezclamos todo bien con la mano para que se integre. Hacemos una bola con la masa que taparnos con un trapo limpio y dejamos reposar 1 hora.

Casadielles bercianas

Ponemos las nueces y las avellanas en un bolsa, y con la ayuda de el rodillo de cocina , daremos golpes, con mucho cuidado de que no se nos quede tipo harina, debe quedar a trocitos. Añadimos los demás ingredientes para el relleno y lo mezclamos todo muy bien. Una vez pasado el tiempo de reposo, con un rodillo y la mesa ya espolvoreada de harina, estiramos bien la masa, debe quedar lo más fina posible.

Casadielles bercianas

Haremos rectángulos de 12×10 cm. Con una cuchara, pondremos el relleno dejando espacio por los lados para poder cerrarlo. envolveremos nuestras casadiellas con cuidado sellando las bien con los dedos y las esquinas, con la ayuda de un tenedor cerraremos bien aplastando los bordes.

Casadielles bercianas

Freír en abundante aceite por los dos lados. En cuanto estén bien doradas por ambos lados estarán listas. Las sacaremos de la sartén con el aceite escurriéndolas bien y ayudándonos de una espumadera.

Presentación

Espolvorear con el azúcar glas y la canela cuando estén frías.

Casadielles bercianas

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