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Caldeirada de raia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Yo Coicno Tumiras

Caldeirada de raia

🍲 Ingredientes

  • 4 trozos de raia (raya)
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • pimentón dulce o picante (al gusto)
  • sal y hojas de laurel
  • aceite de oliva virgen extra
  • vino

Receta📗

En una olla 🍲 metemos las patatas 🥔cortadas como veis en la foto y echamos un poco de sal 🧂 una hoja de laurel y una cebolla 🧅.

A media cocción incorporamos la raya cortada y la dejamos cocer durante unos 10 o 15 minutos 🕒.

Le quitamos el agua y reservamos una poca en un cazo🥣 y ya pasamos a hacer la ajada. Cortamos el ajo🧄 en láminas y lo ponemos con un poco de aceite hasta el punto de dorarlo. Ponemos pimentón dulce y rápidamente lo revolvemos y lo quitamos del fuego🔥 para que no se queme. A continuación agregamos el agua que habíamos reservado de la cocción y lo echamos por encima de la raya y las patatas y ya podemos comer.

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