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Brotes de espinacas frescas con ventresca de bonito al ajillo

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

Brotes de espinacas frescas con ventresca de bonito al ajillo

Como ya os había comentado en otra ocasión semanalmente me traen una cesta con verduras de temporada, está semana venían unos brotes de espinacas frescas que se comían con los ojos, me decidí a prepararlas de esta manera tan sencilla, ya que es un clásico en mi casa, nos gusta mucho a toda la familia, espero que a vosotros también.

Brotes de espinacas frescas con ventresca de bonito al ajillo

Ingredientes

  • 1 kilo de espinacas frescas
  • 6 huevos
  • 2 latas de ventresca de bonito en aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
ventresca de bonito

Preparación

Por un lado vamos a poner los huevos a cocer por espacio de 10 minutos.

huevos cocidos

Mientras se cuecen los huevos ponemos agua con sal al fuego en otra olla, cuando empiece a hervir incorporamos las espinacas previamente lavadas, dejamos que se cuezan hasta que estén en el punto deseado.

espinacas frescas

Ahora que ya están cocidas las espinacas las escurrimos muy bien, todo lo que podamos. Seguidamente ponemos el aceite de oliva y también el aceite de las latas de la ventresca, ya que le aporta mucho sabor, a calentar en una sartén con los ajos laminados, dejamos que se doren sin que lleguen a quemarse.

ajos dorados en aceite

Presentación

Por último ponemos las espinacas en una fuente bien escurridas y picamos los huevos por encima.

espinacas cocidas con el huevo cocido picado

A continuación colocamos la ventresca y los ajos laminados a modo de decoración y rociamos todo con el aceite donde habíamos dorado los ajos, servimos bien caliente. Buen provecho

Presentación de los Brotes de espinacas frescas con ventresca de bonito al ajillo

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