Voy a preparar un capricho con 3 ingredientes, la receta se la he visto a Tartidelicias Ana. Muy sencilla de preparar y muy rápida.
Contenido
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Ingredientes
Para hacerla necesitarás:
Moldes pequeños de magdalenas, los míos son de 2,2 X 2 cm
- 230 gr de zanahorias (3 zanahorias medianas)
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de coco rallado
- coco rallado para rebozar
Elaboración
El primer paso será pesar los ingredientes. Luego pelamos las zanahorias y les cortamos los dos extremos.
Podemos cortarlas en rodajas y cocerlas en agua, tardarán unos 15 minutos. Yo las he cortado en rodajas y esas rodajas cortadas por la mitad, luego las he metido en la picadora y las he dejado muy picaditas. Las he puesto en un cuenco y las he metido en el microondas a máxima potencia 10 minutos en dos tandas de 5 minutos.
Si decidiste cocerlas en agua, ahora aplástalas con un tenedor hasta hacer un puré. Las dejamos que se templen.
Una vez templadas les añadimos el azúcar y mezclamos muy bien hasta ver desaparecer ese azúcar. Si lo hacemos con las zanahorias muy calientes, el azúcar se va a derretir.
Ahora añadimos el coco rallado y mezclamos hasta integrar completamente. Esto así ya huele y sabe delicioso.
Tapamos nuestra elaboración con papel film y dejamos reposar. Si hace calor lo metemos en el frigorífico al menos 20 minutos.
Pasado ese tiempo es el momento de tomar porciones con una cucharilla y hacer las bolitas con las manos humedecidas con agua. Las pasamos por coco rallado para rebozarlas.
Las colocamos en moldes pequeños de magdalenas para que la presentación sea más bonita. Y a disfrutar de esta sana y auténtica delicia que va a gustar a todos.
Receta cedida por Juan Antonio Bello Souto
Informático, motero, amante de los viajes, la música, la fotografía y la cocina rica.
Mis recetas
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