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Bizcocho de cerezas

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

bizcocho de cerezas
Rosa Ríos Graña

La cereza es una fruta de temporada que nos encanta. Son buenísimas pero os voy a decir que no solo las puedes comer en fresco porque en bizcocho están deliciosas. ¿Cuáles elegiremos para nuestro bizcocho? Las de calibre grande, de piel brillante, consistencia firme y tallo verde y fresco. ¿Sabes porqué elegiremos las de mayor tamaño? Elegiremos las de mayor tamaño porque por lo general, es que las cerezas de mayor tamaño son las que mejor sabor ofrecen y las más carnosas.

Hoy vamos a hacer un bizcocho muy especial con ellas, espero que os guste y lo hagáis muy pronto.

Bizcocho de cerezas

Ingredientes

  • 500 g de cerezas
  • 3 huevos
  • 2 yogures griegos
  • Una medida del yogur de aceite
  • 320 gramos de azúcar
  • 230 de harina
  • Pizca de sal
  • Vainilla
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 sobre de levadura química
  • Zumo de limón
  • Lava y deshuesa las cerezas, pon un poco de zumo de limón (reserva).
cerezas

Lo primero que haremos es precalentar el horno. Enciende el horno a 170°C.

Elaboración

Tamizamos la harina con la levadura y cacao y la sal, y reservamos. Bate suave los huevos hasta que estén cremosos con el azúcar, ve incorporando los yogures, y luego el aceite, y bate todo suave. Ahora añade la harina a cucharadas y ve batiendo poco a poco.

magdalenas de cerezas

Cuando tengamos la masa lista, la echamos en un molde (yo lo cubro con papel de horno, también puedes hacer magdalenas). Primero ponemos una poca masa y echamos cerezas, luego masa, y cerezas y así hasta terminar.

Horno a 170° C, 40 minutos, pincha con palillo para comprobar si está. Decora con cerezas.

bizcocho cerezas

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