Bizcocho de calabaza y nueces

bizcocho de calabaza

Hoy haremos un bizcocho de calabaza muy especial. La calabaza es un producto de temporada que esconde múltiples beneficios para nuestro organismo, y este bizcocho las llevará en su interior, también utilizaremos las nueces para darle ese toque especial.

Es otoño y llega la temporada de calabazas y podemos disfrutar de ellas de muchas maneras, tomándolas directamente o utilizándolas de ingrediente estrella en un postre. Os traigo una receta que os va a encantar.

calabaza

Dedicado esta receta especialmente a mi nieto ❤🥰 Unai.

Bizcocho de calabaza y nueces

Ingredientes

  • 300 gramos de calabaza
  • 4 huevos medianos del Delta
  • 200 gramos de azúcar
  • 300 gramos de harina
  • 150 gramos de nueces peladas y troceadas
  • 1 yogur de lima limón
  • Nuez moscada
  • 75 gramos de aceite de oliva
  • 1/2 sobre de levadura

Para decorar

  • Azúcar glas
  • Plantilla de fantasma

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC

Calabaza

Lo primero que vamos a hacer será pelar la calabaza y cortarla en trozos del mismo tamaño para batirla o la picarla hasta que quede reducida a puré y poder así utilizarla como ingrediente estrella en el bizcocho.

calabaza cocida
Pesaremos unos 300 gramos de calabaza.

Huevos, azúcar, harina, levadura y aceite

Es el momento de batir los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen y doblen su tamaño, lo haremos con las varillas. A continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas junto con el aceite y seguimos batiendo hasta que la masa esté homogénea. Turno de la calabaza y terminamos de batir la mezcla.

mezcla bizcocho de calabaza

Nueces

Ahora que tenemos la masa del bizcocho lista la ponemos en el molde, en el que habremos puesto un poco de harina para que no se nos pegue el bizcocho al fondo del molde durante el horneado. Turno de colocar las nueces troceadas por encima.

bizcocho de calabaza

Horno

Metemos la masa en el horno precalentado y dejamos que se haga el pastel entre media hora y 45 min (pincha con un palillo para ver si está hecho). La temperatura será la misma del precalentado con calor arriba y abajo y el bizcocho en la bandeja del medio.

bizcocho de calabaza

Dejamos enfriar y antes de servir decoramos. El mio como hay peques en la casa es muy fantasmagórico. Azúcar glas y un molde de fantasma y listo.

Bizcocho de calabaza

Espero que os haya gustado la receta del bizcocho de Calabaza y nueces y la hagáis pronto.

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