Autor: Gastronomía de Galicia

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta que dará mucho que comer.

Tarta de Santiago

Tarta de Santiago

Si la meca de mi tierra es la Catedral de Santiago, su tarta de Santiago es el postre gallego por excelencia y esto sabiendo que en Galicia no somos productores de almendra. La tarta de almendras era un dulce con mucha tradición, pero no todos podían permitírselo antaño y aún a pesar de esto, se…
Leer más

flan casero

Flan casero

El flan casero es una receta de toda la vida sabrosa y nutritiva. Ingredientes para 6 raciones Para el flan 1 litro de leche entera 8 huevos grandes ( a poder ser caseros) 200 gramos de azúcar 1 vaina de vainilla Para el caramelo 100 gramos de azúcar 100 ml de agua Preparación Precalentamos el horno…
Leer más

Pudin de pan con miel gallega

Si las torrijas te gustan, el pudin te encantará y el de miel gallega será uno de tus preferidos. Os presento una manera de crear un nuevo plato y dar salida a ese pan reseso (pan duro de al menos dos días) creando un postre espectacular. Ingredientes 200 gramos de pan del día anterior 1/2…
Leer más

Flan de queso de tetilla

Flan de queso de tetilla

Hoy daremos un homenaje al queso de tetilla en forma de flan. El queso de tetilla es uno de los quesos más característicos de la gastronomía de Galicia y uno de los más conocidos fuera de nuestra tierra, también he de deciros que es el primer queso gallego que obtuvo la Denominación de Origen. ¿Por…
Leer más

tortilla de patatas

Tortilla de bacalao y pimientos

Hola, soy Arancha, aunque el nombre no importa mucho, soy una enamorada de Galicia y voy a compartir mis humildes recetas relacionadas con esa maravillosa tierra, al alcance de todo el mundo. Siempre que visito vuestra tierra me aprovisiono de productos y si no siempre compro donde puedo. Quiero reseñar que soy una aficionada autodidacta, sin estudios de…
Leer más

Pastel húmedo

Pastel húmedo de Arándanos

Hola, soy Arancha, aunque el nombre no importa mucho, soy una enamorada de Galicia y voy a compartir mis humildes recetas relacionadas con esa maravillosa tierra, al alcance de todo el mundo. Siempre que visito vuestra tierra me aprovisiono de productos y si no siempre compro donde puedo. Quiero reseñar que soy una aficionada autodidacta, sin estudios de…
Leer más

churrasco de cerdo

El Churrasco en Galicia, nuestro ritual del fuego.

Llega el buen tiempo y ya estás deseando hacer reunión el finde (ya, ya, seguimos en cuarentena pero tengo la esperanza de que cuando todo acabe aun con mascarillas no se pierdan esas buenas reuniones, aunque sea sin churrasco por medio), esa reunión en los que nos juntamos todos alrededor de una mesa, mejor dicho…
Leer más

Mejillones en salsa de albariño

Un plato económico ideal para una cena saludable. Los mejillones son una fuente fundamental de hierro. Fueron los romanos los que comenzaron a consumirlos en gran escala, los cultivaban en sus criaderos. En España, el gallego Martínez Motiño, cocinero de Felipe II, los puso de moda. Ya no solo se los comen los monarcas porque…
Leer más

bizcocho castañas

Bica con harina de castañas

Hola, soy Arancha, aunque el nombre no importa mucho, soy una enamorada de Galicia y voy a compartir mis humildes recetas relacionadas con esa maravillosa tierra, al alcance de todo el mundo. Siempre que visito vuestra tierra me aprovisiono de productos y si no siempre compro donde puedo. Quiero reseñar que soy una aficionada autodidacta, sin estudios de…
Leer más

Tarta flan

Tarta-Flan

Hola soy Loli, me conocen como @Loroma61 en Twitter. Me defino como ama de casa y gran amante de mi tierra: Baiona. ¡Soy aficionada a fotografiar los paisajes que me rodean y a disfrutar cocinando para los que más quiero! ¿Sabías que el flan es uno de los postres más consumidos en nuestro país? El flan es…
Leer más