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Arroz de verduras

arroz de verduras
Arancha Roncero

Arroz sencillo, de verduras #km0 y caldo recién hecho de restos de verduras, merece la pena el sabor que le da, feliz día, aquí festivo 🌻

Arroz de verduras

Antes de nada he de deciros que los ingredientes que utilices en el arroz de verduras serán a tu gusto y en cuanto a las cantidades dependiendo de los comensales o de lo mucho que te guste que se noten las verduras.

Lo que si recomiendo es utilizar productos de calidad, de cercanía y sobre todo de temporada que serán los que más sabor y vitaminas aporten a tu plato. En cuanto al tipo de arroz esto es al gusto a mi me gusta el que es específico para paellas. Y claro está puedes hacerlo con agua pero os recomiendo hacerlo con un buen caldo de verduras.

Ingredientes

  • Zanahoria
  • Calabacín
  • Pimiento rojo y verde
  • Arroz
  • Aove
  • Caldo de verduras
ingredientes para el arroz de verduras

Elaboración

Lo primero que haremos será limpiar bien los ingredientes y cortarlos más o menos del mismo tamaño. A continuación pondremos en una paellera una cucharada de aove y sofreiremos las verduras. Les echaremos un poquito de sal para que suden. Una vez listas, el es momento de añadir el arroz.

Añadimos el arroz a las verduras, le damos unas vueltas y añadimos el caldo en tandas cuando el arroz lo consuma, es decir en cuanto veamos que precisa un poco más para terminar de hacerse.

La proporción es de  2,5 partes de agua por 1 de arroz.

arroz de verduras

No llevará mucho tiempo en hacerse, no apures el fuego siempre a fuego medio hasta el final que lo subiremos a tope para que se haga el maravilloso socarrat y listo

¿Qué es el socarrat ? No es más que lo que realmente significa la palabra «chamuscado» pero no será para tanto. Se trata de una capa de arroz que queda tostado al fondo de la paella.

Mira en los vídeos de la elaboración de la receta, en la publicación de mi instagram y lo entenderás mucho mejor.

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