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Arroz a la cantonés (arroz frito) a mi manera

Soy Gastronomía de Galicia y estoy aquí para que comáis y bebáis lo mejor y en los mejores sitios. Esta cuenta dará mucho que comer y beber.

arroz cantonés

Os traigo una receta más que especial, un arroz como el de los restaurantes chinos.

Arroz a la cantonés (arroz frito)

Ingredientes para 4 personas

  • 300g de arroz basmati
  • 2 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 250 gramos de jamón cocido
  • 100 gramos de guisantes
  • salsa de soja
  • cebollino
Arroz a la cantonés

Preparación

Recuerda esta medida para la cocción

1 vaso pequeño de arroz, 2 vasos como el del arroz de agua

Cocer el arroz

Ya os había dicho que va a ser un arroz cantonés a mi estilo. He de deciros que aunque la receta se llama arroz a la cantonés (arroz frito) en realidad aunque deberíamos hablar mejor de salteado porque se hace solo con una pizca de aceite.

Lo primero que vamos a hacer es cocer el arroz nos llevará más o menos unos 13 minutos.

Muy importante

Coceremos el arroz sin sal ni aceite y lo dejaremos enfriar. Reservamos

A continuación prepararemos la tortilla y una vez hecha, la cortaremos en cuadraditos.

Tortilla cortada en dados

Sofreír el arroz que hemos cocido anteriormente y teníamos reservado con la salsa de soja hasta que se colore.

arroz con soja

Saltear la cebolla, el jamón, los dados de tortilla, el cebollino y los guisantes. Saltear nos llevará muy poco tiempo porque ya sabéis que saltear no es más freír a fuego fuerte un alimento crudo o previamente cocinado, de forma que éste quede doradito por fuera y muy jugoso por dentro. Una vez que esté listos reservar. Ahora es el momento de unirlo todo en un gran plato, el arroz cantonés para ello mezclaremos todos los ingredientes.

salteado de arroz cantonés

Presentación

Toca emplatar y a comer.

arroz cantonés

Vídeo de la receta

Mis recetas

 

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